鶏そぼろ大根マイタケのごまだれあったか卵とじ豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  一丁(300g)
• 鶏ひき肉
  50g
• 大根
  50g
• まいたけ
  40g
• しょうが
  10g
• 小ねぎ
  1本
• 卵
  2個
• みりん
  大さじ1
• A
  無調整豆乳
  大さじ2(調製豆乳でも可)
• A
  なめらか自慢ねりごま（白）
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 白だし
  大さじ3
• 水
  120ml
• 純正ごま油濃口
  小さじ2
• 香（かおり）いりごま（白）
  小さじ1

作り方

• 1

  ・大根…さいの目切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 ・まいたけ…食べやすい大きさにほぐす。 ・しょうが…せん切りにする。 ・小ねぎ…小口切りにする。 ・ボウルに卵を割り入れ、みりんと合わせて混ぜる。 ・A 無調整豆乳大さじ2、なめらか自慢ねりごま（白）大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口としょうがを入れて中火でサッと炒め、しょうがが香り立ってきたら鶏ひき肉を加えて炒める。 鶏ひき肉に火が通ったら大根とまいたけを加えて炒め、小ねぎと香（かおり）いりごま（白）の半量ずつと、水、白だしを入れて沸騰させる。

  
• 3

  卵液を細く回しかけ、菜箸でさっと混ぜ合わせて火を止める。

  
• 4

  耐熱皿に食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐を入れてA 無調整豆乳大さじ2、なめらか自慢ねりごま（白）大さじ1、塩ひとつまみを回しかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分を目安に加熱する。

  
• 5

  4の豆腐に3の卵とじをのせ、残りの小ねぎと香（かおり）いりごま（白）を散らす。

  

ポイント

▼豆乳は無調整豆乳を使用していますが、調整豆乳でも構いません。 #かどや製油タイアップ

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