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お出汁を味わう〝ぷりぷり海老と大根のだしあんかけ丼〟

10

2019.12.27

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間除く)

ID 384101

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」だけで味が決まる、
ぷりぷり海老とあったか大根の、とろとろだしあんかけ丼レシピです。

味付けは本当に白だしだけですが、
香り高く旨味が深いので、素材の良さを生かしながら、
炊きたてごはんを美味しくします。

海老は丁寧に下ごしらえして、
ぷりぷり感と海老そのものの旨味を、
大根はとろっと感と白だしとの相性の良さを、
ぜひこちらのレシピで味わってください。

どんぶり ヘルシー 夜食 朝ごはん 時短 おふくろの味 お手軽 えび アイデア料理 和風だしの素 あんかけ 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 おもてなし シンプル 簡単 お昼ごはん 和食 簡単レシピ

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材料1人分
バナメイエビ 5〜6尾
大根 40g
長ねぎ 5㎝
小さじ1
小麦粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
A
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1と1/2
A
大さじ4
B
小さじ2
B
片栗粉 小さじ1
白ごま ひとつまみ
炊きたてごはん 160〜180g
作り方
Point!
シンプルな分、海老の下ごしらえが重要です。
  1. ・バナメイエビの背中に縦に切り込みを入れ、背わたを取る。
    片栗粉と水(分量外)で揉み洗いし、綺麗な水に入れ替えて振り洗いしたら、水気をきっておく。
    A

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1と1/2、水 大さじ4

    を合わせておく。
    ・水溶き片栗粉…B

    水 小さじ2、片栗粉 小さじ1

    を計量して用意しておく。
    (加える直前によく溶きます。)
  2. 洗った海老に酒をまぶしてなじませ、小麦粉を加えて揉み込む。さらにサラダ油を加えて全体になじませておく。
  3. 大根は厚さ3㎜くらいのいちょう切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半〜2分加熱する。(柔らかくなればOKです)
    長ねぎは斜め薄切りにする。
  4. フライパンに海老を丸めて並べ、弱めの中火で片面1分半、裏返して1分焼く。

    ※海老を並べてから火にかけると、焼きムラが防げます。
  5. 火は弱めの中火のまま、A

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1と1/2、水 大さじ4

    と大根、長ねぎを加え、沸騰したら火を止める。
    よく溶いたB

    水 小さじ2、片栗粉 小さじ1

    を回しかけ、スプーン等でかき混ぜてとろみを均等にする。
  6. 炊きたてごはんにあんかけをのせ、白ごまを散らしてできあがり。
33 77

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