簡単ズボラレシピ〝衣ザクザクお肉しっとりササミ天〟
投稿日2020/02/09
更新日2020/02/09
調理時間10分
疲れて帰ってきて、あんまり頑張りたくない。 けど、どうしても揚げ物系が食べたい！ そんな時によく作る、 スーパーズボラ天ぷらレシピです。 ポリ袋に入れてもみもみ味付けしてしまうので、 まるで唐揚げみたいにそのまま食べられます。 衣は酒の効果でザクザク！ 絶妙なタイミングであげるササミはしっとり♡ 揚げ時間も短いので思いの外すぐ出来て、 お弁当にもピッタリです。
材料4人分
- ササミ8本
- Aめんつゆ大さじ3(5倍濃縮)
- Aしょうがチューブ大さじ1
- 天ぷら粉1カップ
- 水100ml
- 酒100ml
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▼天ぷら粉は、1カップに対し水200mlを加えるものを使っています。その水のうち半量を酒にするのがザクザクのポイントです。▼揚げ物は温度が肝です！低温でゆっくり揚げるとべちょべちょになるので、適切な温度で揚げてください。
- 1
丈夫なポリ袋にササミとA めんつゆ大さじ3、しょうがチューブ大さじ1を入れ、手でよく揉む。 ※ササミは斜めに包丁を入れて1/2にしています。お好みに合わせたサイズに切ってください。 ※時間があれば、10分程度つけると尚◎
- 2
ボウルに天ぷら粉を入れ、水と酒を加えて混ぜ合わせる。 そこへ1のササミを入れ、手でざっくり混ぜて衣をつける。 ※ササミを浸けていためんつゆは加えないでください。
- 3
180℃の揚げ油で、2のササミを3分揚げる。 網に重ならないように置いて油を切る。 ※ささみ1本を1/2に切った時の揚げ時間目安です。 ※揚げムラが出ないように、1,2回ひっくり返します。
- 4
《味付けしたら冷凍保存可能です》 冷蔵庫に移し、十分解凍してから衣をつけ、揚げ油であげてください。
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質問
作ってみた!
みぃ2020/03/10 08:13
ご親切にありがとうございます！温めは魚焼きグリル使わせて頂きます！マジックソルト使用の手羽先といい、マヨネーズ使用の唐揚げといい味だけでなくザクザク、サクサク、ジューシーな仕上がりで感動してます。- みぃ
2020/03/10 07:18
いま、私は朝食として戴いてます。噛んだ瞬間、ザクザク音がして感激してます。既に揚げてから時間が経過してるのに感激です。お味も生姜が程よくきいていて美味しいです！ 
みぃ2020/03/10 05:55
おはようございます。本当に楽な下準備で衣ザクザクなささみ天が出来あがりました！また、作らせていただきます！- みぃ
2020/03/09 09:26
ありがとうございます！明日の朝、お弁当の主で作らせていただくのでズボラでいかせていただきます。ありがとうございます - みぃ
2020/03/09 06:17
こんにちは、創味の麺つゆを購入したので明日作らせていただく予定です。ささみは筋はとりますか？取らないでも大丈夫ですか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
