Name: 普通より、ちょっとおいしい【ナポリタン】コクとうま味濃いめ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Cuisine: スパゲッティ
Ingredients: 玉ねぎ 50g; ピーマン 1個; 粗挽きウインナー 3本; サラダ油 小さじ2; 味の素®︎ 5〜6振り; トマトケチャップ 大さじ3; とんかつ(中濃)ソース 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 ひとつまみ; 顆粒コンソメ ひとつまみ; 牛乳 大さじ1; スパゲティ 100g; お湯 2ℓ; 塩 大さじ1; バター 5〜10g; ドライパセリ 適量; パルメザンチーズ(粉チーズ) お好み量; タバスコ お好み量

2020.02.24

分類主食

調理時間： 20分

ID 386691

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【これが食べたかった♡コクとうま味しっかりナポリタン】

酸っぱすぎない、
しょっぱすぎない、
コクとうま味が濃い♡
うちのナポリタンです。

あと引くうま味の隠し味は味の素と顆粒コンソメ。
満足感を高めるコクの隠し味はみりんと砂糖。
ちょっとの差ですがないとなんとなく物足りない？
そんな大事な隠し味がポイントです。

材料

1人分

	玉ねぎ	50g
	ピーマン	1個
	粗挽きウインナー	3本
	サラダ油	小さじ2
	味の素®︎	5〜6振り
A	トマトケチャップ	大さじ3
A	とんかつ(中濃)ソース	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	ひとつまみ
A	顆粒コンソメ	ひとつまみ
	牛乳	大さじ1
	スパゲティ	100g(2.2㎜)
	お湯	2ℓ
	塩	大さじ1
	バター	5〜10g
	ドライパセリ	適量
	パルメザンチーズ(粉チーズ)	お好み量
	タバスコ	お好み量

作り方

ポイント

▼ソースを作る際、グツグツさせると水分が飛びすぎてしょっぱくなってしまいます。弱火で温めるくらいの感じがちょうどいいです。

▼牛乳は味わいを丸くするために入れますがなくても良いです。その場合、仕上げのバターは多め（10ｇ）がおすすめです。

・玉ねぎ…繊維に沿って薄切りにする。
・ピーマン…ヘタをくり抜いて中の種を取り除き、薄い輪切りにする。
・粗挽きウインナー…斜め薄切りにする。(こちらでは飾り用にするため、1本だけ斜めに切れ目を入れたものにしました。)
沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティを茹でる。

※茹で始めるタイミングは麺の太さ(茹で時間)によりますが、2.2㎜(16分茹でのもの)なら具材を炒め始めるのと同時くらいがちょうどいいかと思います。　
※お好みですが私は柔らかいナポリタンが好きなので、規定の時間より1分多く茹でています。
フライパンにサラダ油を馴染ませ、玉ねぎ、ピーマン、粗挽きウインナーを入れ、味の素®︎を振りかけて弱火～中火で炒める。
炒まったら別皿に寄せる。

※ここで味の素を振るとピーマンのえぐみがとれ、うま味が増します。
具材を取り出したフライパンにA
トマトケチャップ大さじ3、とんかつ(中濃)ソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖ひとつまみ、顆粒コンソメひとつまみ
を入れ、弱火で照りが出てくるまで火にかける。
牛乳を加えて混ぜ、一度寄せておいた具材を戻して和える。
お湯切りしたスパゲティ、バターをフライパンに入れてよく混ぜる。
器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。パルメザンチーズ(粉チーズ)、タバスコはお好みで。

※こちらでは、熱したステーキ皿に盛り付けました。