至福の【豚肉のチーズ照り焼きロール】失敗なし！

材料2人分（〜3人分）

• 豚薄切り肉
  250g 5枚(豚もも使用)
• 味付き塩コショウ
  適量
• 薄力粉
  小さじ2
• マヨネーズ
  適量
• ピザ用チーズ
  適量(固形チーズ可)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒、みりん
  各 大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(おろししょうが可)
• 濃口醤油
  大さじ1
• 小ねぎ(小口切り)、白ごま
  適量

作り方

• 1

  まな板の上にラップを広げる。 豚薄切り肉を重ならないように並べ、味付き塩コショウを満遍なく振りかける。 ※片面だけでokです。 ※台に塩コショウを散らばしたくないので、まな板ごと持ってシンクの上で振るのがオススメです。

  
• 2

  続けて茶こしで薄力粉を満遍なく振るう。 ※食感柔らかくなります。

  
• 3

  豚薄切り肉の2枚にマヨネーズをかけ、そのうち1枚にピザ用チーズをのせる。

  
• 4

  チーズをのせた方のお肉のタテ両端を折ってチーズに被せる。

  
• 5

  マヨネーズをかけたもう1枚の豚薄切り肉を、マヨネーズを塗った側を内側にして4に被せる。

  
• 6

  被せた豚薄切り肉の端と端を折り込んで包み、チーズをしっかり包み込んだ棒状にする。 ※こうしてチーズを包み込んで、漏れるチーズをガードします！ ※マヨネーズを塗っているので密着して隙間が埋まり、空洞ができづらくなります。

  
• 7

  6の長さに合わせて残りの肉を並べ、その上に6を置く。

  
• 8

  手前のラップを持って奥側に向かってお肉を転がして巻く。

  
• 9

  (これでチーズをガードした肉巻き完成です。)

  
• 10

  フライパンを強めの弱火〜弱めの中火で熱してサラダ油を馴染ませ、9のつなぎ目を下にして焼く。 焼き色がついてつなぎ目がくっついたら転がし、全部の面を焼く。 ※強火厳禁です。表面だけ焦げて内側は生焼け！の原因になります。

  
• 11

  10が焼けたら混ぜ合わせたA 酒、みりん各 大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れ、優しく転がして全面に馴染ませる。 ※泡がぷくぷくたちます。Aの水分が減り、ぷくぷくの立ち方がゆっくりになったら次の工程にいきます。

  
• 12

  濃口醤油をかけて優しく転がし、全面が美味しそうな茶色の照り色になったら火を止め、触れる熱さになるまで置いておく。 ※火加減が強いと一瞬で焦げてしまいます。激しく泡がたつようであればすぐコンロから離してフライパンを冷まし、火を止めて余熱を使って照り色をつけてください。

  
• 13

  食べる直前、お好みの厚さにカットしてお皿に盛りつける。お好みで小ねぎ(小口切り)、白ごまを散らす。 ※熱いうちはとろんとチーズがとろけます。お弁当用などでとろけさせたくない時は、冷めてから切ると漏れづらいです。

  

ポイント

焼き色を都度みながら、じっくり焼き色をつけるのがポイントです。そうそう漏れないので焦らなくて大丈夫なんです！あとは最後お醤油を入れた時、ここが焦げ始めまで早いので目を離さないようにしてください。

作ってみた！

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