2020.10.19
分類デザート
調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
ID 398110
【普通よりコク深い♡その秘密は中ザラ糖のガムシロップです♡】
中ザラ糖で作るガムシロップは、グラニュ糖や白砂糖では出せない上品で深いコクがあります。
このコク深さが濃いめのコーヒーと相性抜群‼︎
これをゼラチンの割合を少なめにしたとろとろのゼリーに仕立て、ミルキーでコクのあるマスカルポーネチーズで作るソースをのせます。
コク深いコーヒーゼリーは、食事のあとのデザートにピッタリです。
※使用した中ザラ糖は、使いやすいスタンドパックでチャック付きのものです。
A
|
中ザラ糖 | 100g |
---|---|---|
A
|
水 | 100g |
粉ゼラチン | 5g | |
水 | 大さじ2 | |
コーヒー | 300ml | |
B
|
マスカルポーネチーズ | 60g |
B
|
生クリーム | 大さじ1 |
ココアパウダー | 適量 | |
ダイスアーモンド | 適量 |
中ザラ糖 100g、水 100g
をフライパン(又は鍋)に入れ、中火にかけて煮詰める。マスカルポーネチーズ 60g、生クリーム 大さじ1
と2のガムシロップ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、フタをして冷蔵庫に入れて冷やす。つくメモ
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