主菜

トースターにお任せ簡単‼︎お酒がすすむ【コク旨親子グリル】

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20分

【明太子とスケソウダラの親子レシピ‼︎お酒に合うんです‼︎】トッピング用の小ねぎは切りますが、それ以外は包丁不要。なじませてぬぐって振ってかけて焼く‼︎ 意外と本当に簡単です‼︎ お酒にとっても合って、「うん、うん、旨い」と言ってるうちに一瞬でなくなります♡ やまやの「めんたいマヨネーズタイプ」の味の良さ、コク、まろみ。「うちのめんたい切子」の旨さ辛さと張りのあるプチプチ食感は、ほろっと柔らかいスケソウダラと当然マッチして、スケソウダラのファンにきっとなります♡

材料2人分

スケソウダラ
150g(半身1枚)
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
スパイスソルト
小さじ1/2
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル(またはサラダ油)
適宜
めんたいマヨネーズ
適量
小ねぎ(小口切り)
適量(青ねぎでも可)
うちのめんたい切子
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
スケソウダラは、両面に砂糖を振って指先でトントン叩いてなじませ、酒を振って10分程度おく。
1
スケソウダラをキッチンペーパーで包んで水気をしっかり吸い取る。
2
1の両面にスパイスソルトを振り、指先でトントン叩いてなじませる。
3
2の両面に、ふるいにかけながら薄力粉をまぶす。
4
トースター用のトレイの上に、クシャッと丸めて広げたアルミ箔を敷き、オリーブオイル(またはサラダ油)を塗る。その上に3のスケソウダラを置き、お好みの量のめんたいマヨネーズをかける。トースターで焼く。 ※焼き時間目安：230℃/7分焼きました。
5
焼けたら小ねぎ(小口切り)とほぐしたうちのめんたい切子を散らす。

ポイント

・スケソウダラ…臭みが強いため、下準備の臭み取りは大事です。砂糖ではなく塩でも同じく臭みは抜けますが、まろみがほんのり欲しいので砂糖にしています。スケソウダラ、真鱈の臭み抜きに砂糖は非常に合います。・スパイスソルト…こちらでは「マキシマム」を使用しました。レモン系やハーブ系、ガーリック系、合わないものはないと思いますので、あるもの、お好みのものをお使いください。・アルミ箔…クシャッと一度丸めて凹凸をつけ、オイルを塗ることでくっつきづらくなります。くっつきづらいシートを使用する際はオイルなしで構いません。・トースター…トースターにより(温度等)で焼き時間は多少前後します。様子を見ながら調整してください。 #やまやタイアップ