さっぱりマリネ【アボカドとトマトのやみつきハニーレモン】

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2022.01.06

分類主菜

調理時間: 1分(玉ねぎの辛み抜き時間(10~20分)除く)

ID 411305

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【太らなさそう⁉(な気がする)やみつきマリネです】

しゃっきりした玉ねぎ、まったりコク旨のアボカド、ジューシーで甘いミニトマト。この3種類で作る、すっきりさっぱりマリネです。
レモン果汁で酸味が爽やか。ツンとしません。はちみつのまろやかな甘みと風味で、おいしさがぐっと高まります。

お酒はビール、ウイスキーハイボール、白スパークリングがおすすめ。
今日もいい夜を…☆

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    材料

    2人分
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    ふたつまみ
    アボカド 1個(正味100g)
    ミニトマト 4~5個
    A
    レモン果汁 大さじ2
    A
    白だし 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ▼辛み抜きの工程/時間はお好みで調整してください。

    ▼玉ねぎにマリネ液をしっかり吸わせ(よく和える)、アボカドとミニトマトを加えてからは、優しくさっと和えると形が崩れません。

    ▼白だしの分量について…「ヒガシマル醤油 京風割烹白だし」を使用しています。大さじ1杯15ml当たり、食塩相当量1.6g、お吸い物基準で白だし1:水9のものです。メーカーにより塩気が変わります。栄養成分表示を確認の上、調整してご使用ください。
    1. 《玉ねぎの辛み抜き》
      玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、ボウルに入れる。塩を揉み込み、たっぷりの水を注いで10~20分おく。水を入れ替えてすすぎ、ザルにあげて水気をきる。キッチンタオルで包み、水気を絞る。
    2. ボウルにA

      レモン果汁 大さじ2、白だし 小さじ2、はちみつ 小さじ2、塩 ひとつまみ

      と、辛み抜きをして水気をきった玉ねぎを入れてよく和える。
      1.5~2cm角に切ったアボカド、1/2~1/4サイズに切ったミニトマトを加え、さっと和える。

      ※10分ほど待つと、味がなじんでよりおいしくお召し上がりいただけます。
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