夏の唐揚げ【夏カラ!!】材料少、手間少、さっぱりおいしい！
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間10分(漬け込み時間の10分除く)
【夏の唐揚げ〝夏カラ〟できました！】 暑いけど（暑いから？）食べたくなるんですよね、唐揚げって。 こちらのレシピ、揚げ物は面倒なのでは？と思う方にでも出来るだけ簡単に、しかも早くお作りいただけるようにしました。かなり簡単にすぐできますが、味は大丈夫。ジューシーだけどさっぱりすっきりしてて美味しいんです！ ひと手間加えた唐揚げを作りたい方はこちら https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/385287
材料2人分
- 鶏もも肉320g
- Aポン酢大さじ2
- Aしょうがチューブ小さじ2
- Aこしょう適量
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
- 大根おろし、青じそ（千切り）、ポン酢適量
作り方
ポイント
▼コショウ、しょうがチューブは鶏肉の臭みを和らげ、風味をよくしてくれます。思っているより多いくらいが香りが残っておいしいです。 ▼揚げ油は鶏肉が泳げるくらいの余裕があると、衣の中でお肉が蒸されてジューシーに。短時間でムラなく火が通り、油吸い少なく軽い仕上がりになります。 ▼青じそ、大根おろし、ポン酢はお好み量をお使いください。
- 1
鶏もも肉を一口サイズに切り、A ポン酢大さじ2、しょうがチューブ小さじ2、こしょう適量と合わせてよく揉み10分おく。
- 2
片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
①170度の揚げ油に大きいものから順に手早く入れる。 ②時々、唐揚げを油の中で泳がせるように菜箸でくるくるゆっくり回す。 ③茶色く色づき、揚げてる音がパチパチと高くなったら小さなものから順に上げる。 ※揚げ時間目安：小さめのもの3分、大きめのもの4分で十分です。
- 4
お皿に盛り付け、お好み量の大根おろし、青じそ（千切り）、ポン酢をのせる（かける）。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」