食べ応えと味わい自慢【タルタル風たまごサラダ】でトマトサラダ
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間25分
【食べ応えと味わい自慢！話題のフードロス削減レシピです！】 具沢山で食べ応えがあり、《S&Bシーズニング「BBQマスタードチキン」》の味わい深さと香りがおいしさの決め手に！ このレシピ、実は食べられるのに捨ててしまいがちな食材のある部分を使います。 それはブロッコリーの茎の「外側」とキャベツの「芯」！ ちょっとの工夫で食べやすく、甘さとポリポリ食感が活きたレシピになっています。 こちらでは半量をトマトにかけてボリュームサラダに。 残りの半量はレシピID：419583でアレンジします。ぜひそちらもお試しください。
材料2人分
- 卵5個
- 玉ねぎ1/4個
- 砂糖、塩各ふたつまみ(玉ねぎ用)
- ブロッコリー(茎の外側)1個分
- キャベツ(芯)1/2個分
- 砂糖、塩各小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- AS&Bシーズニング BBQマスタードチキン1袋(9.5g)
- トマト1個
作り方
ポイント
▼水っぽい仕上がりにならないよう、食材の水気はしっかりきってから和えるようにします。 ▼ブロッコリーの茎（内側）はレシピID：419588にて使用します。 #エスビー食品タイアップ
- 準
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖、塩を揉み込み、水(分量外)に浸して10分おく。水を入れ替えてすすぎ、ペーパータオルで包んで水気をしっかり吸い取る。
- 1
湯(分量外)を沸かして卵を入れ、12分を目安にゆでる。冷水(分量外)につけて殻をむき、ペーパータオルで水気を拭き取る。白身と黄身に分け、白身は粗みじん切りにする。
- 2
ブロッコリー(茎の外側)、キャベツ(芯)はみじん切りにして耐熱容器に入れ、砂糖、塩をまぶす。 ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、ざるに上げて冷ます。
- 3
ボウルに、玉ねぎ、1の白身と黄身、水気を切った2を入れ、A マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2、砂糖小さじ2、S&Bシーズニング BBQマスタードチキン1袋を加えて混ぜ合わせる。
- 4
トマトはヘタを取って縦に十字に4等分に切り分け、さらに横に1cm幅に切る。器に盛り付け、タルタルサラダの半量をかける。 (残り半量はレシピID：419583でアレンジします)
419581
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」