簡単で美味しいから定番になる【鶏モモのねぎ味噌焼き】

15

2021.12.10

分類主菜

調理時間: 15分(漬け時間(30分)除く)

ID 426859

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【ごはんもお酒もすすむ!簡単絶品おかず】

お弁当や晩ごはんにぴったりのやみつきメイン料理。
コクがあって柔らかく、とってもおいしいです。

おつまみ 味噌漬け お弁当 蒸し焼き フライパン ネギ 作り置き ビールに合うおつまみ ごま味噌 味噌だれ 和食 子供 定番 定番おかず お弁当 ごま油 白みそ 白すりごま 節約 簡単 簡単レシピ 長ねぎ 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(320g)
    A
    白味噌 大さじ2
    A
    みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    白すりごま、ごま油 各大さじ1
    大さじ4
    長ねぎ 1/3本(50g)

    作り方

    ポイント

    ▼味噌は焦げやすいため焼き時間は目安とし、様子を見ながら調整してください。
    ▼中火以上の強めの火加減で焼くと、表面だけ焦げて中は生焼けの事態になりかねません。ジューッと音が大きく、フタにバチバチ激しく油が跳ねる火加減は強いです。強めの弱火~弱めの中火で、パチパチ跳ねる音が穏やかな火加減で蒸し焼きにすると、強い焦げも生焼けも防げ、ふっくら美味しく焼きあがります。
    1. 鶏もも肉は横半分に切り、厚みのある部分には包丁を入れ、厚さを均一にする。
      混ぜ合わせたA

      白味噌 大さじ2、みりん、砂糖 各大さじ1、白すりごま、ごま油 各大さじ1

      を揉み込み、30分おく。
    2. フライパンを弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にしておく。酒(大さじ2)をふりかけ、フタをして7分を目安に、焼き色がつくまで(少し焦がしたくらい)焼く。
    3. 鶏肉を返して酒(大さじ2)をふりかけ、斜め薄切りにした長ねぎを肉の上にのせる。再度フタをして、6分を目安に焼く。
    4. 鶏肉が焼きあがったら、長ねぎにフライパンの底に残っている味噌ダレを絡ませる。
    1 300

    コメント・感想 Comment

    みかん さん
    2021.12.22 11:04

    おねこさん、こんにちは✨ このレシピ是非作りたいのですが、 白味噌じゃないと出来ないですか? 白味噌を普段使っていなくて💦

    おねこ
    おねこ さん
    2021.12.22 11:18:21

    みかんさん いつもありがとうございます。麦みそ、合わせ味噌等でもお作りいただけますよ!赤味噌なら白味噌と混ぜた方がおいしいかもしれません。でも、どのタイプの味噌でもそれぞれの旨さがあるので、失敗作にはならないと予想します。好みかな?といったところです。ちなみに白味噌は加熱してもコクとまろみがあって美味しいので、味噌漬け用に常備してもよさそうです。味噌は冷凍保存できて、カチコチに凍らないので冷凍庫から出してすぐそのまま使えます。機会があれば、お試しください♡

    おねこ
    おねこ さん
    2021.12.22 11:35:25

    補足:100gあたり/食塩相当量 11.7g の味噌を使用しています。

    みかん
    みかん さん
    2021.12.22 12:02:48

    お返事ありがとうございます😊✨ 白味噌あまり買った事がなかったのですが、おねこさんに教えて頂いたのでこの機会に買ってみたいと思います🎵 そしてこのレシピ作ってみます🥰 いつも素敵なレシピありがとうございます✨

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