電子レンジで【とろとろナスと竹輪のスッキリおろしぽんず】

材料2人分

• なす
  2本
• サラダ油
  小さじ2
• A
  ぽんずしょうゆ
  大さじ2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ2
• A
  白すりごま
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• ちくわ
  1本
• 大根おろし
  大さじ3(約50g)
• 青じそ(せん切り)
  3枚分

作り方

• 1

  なすは水洗いしてヘタを切り落とし、電子レンジ使用可能なポリ袋にサラダ油と一緒に入れる。なすの表面に油をなじませ、口は閉じずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  加熱したなすはポリ袋ごと氷水に浸し、触れる熱さになるまで冷やす。

  
• 3

  2のなすを縦6等分に割いて袋に戻し、A ぽんずしょうゆ大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2、白すりごま小さじ2、ごま油小さじ1、斜め薄切りにしたちくわ、水気をきった大根おろしを加えて、やさしく揉んでなじませる。 皿に盛り付け、青じそ(せん切り)を散らす。

  

ポイント

▼工程1 ※水洗いしたなすは、多少水気が残ったまま油をなじませても問題ありません。 ※ポリ袋は、必ず電子レンジ使用可能なものをお使いください。ポリ袋に限らず、なすを1本ずつラップで包むか、耐熱容器に入れてふんわりラップをする方法でもお作りいただけます。 ▼なすを電子レンジで加熱している間に、大根をおろし、ちくわと青じそを切ると調理工程がスムーズです。 ▼大根おろしは、軽く水気をきって50g使用しています。量により塩味がかわりますので、計量するか味見をしながらぽんずで味を調えてください。 #キッコーマンタイアップ

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