電子レンジで【とろとろナスと竹輪のスッキリおろしぽんず】
投稿日2022/07/12
更新日2022/07/12
調理時間5分
【手間少なく美味しい!!お助けレシピです】 なすとちくわに絡むおろしぽんずがスッキリさっぱりで美味しい!!でも、酸味がきつくなくてまろやかなんです。 その隠し味は「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」。濃い旨味と上品な甘みで、ぽんずしょうゆの酸っぱさをまろやかに。美味しさをぐんと高めてくれます。 簡単に作れるので、とりあえずのおつまみ、なんとなく物足りない献立の〝あと一品〟にお試しください。
材料2人分
- なす2本
- サラダ油小さじ2
- Aぽんずしょうゆ大さじ2
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2
- A白すりごま小さじ2
- Aごま油小さじ1
- ちくわ1本
- 大根おろし大さじ3(約50g)
- 青じそ(せん切り)3枚分
作り方
ポイント
▼工程1 ※水洗いしたなすは、多少水気が残ったまま油をなじませても問題ありません。 ※ポリ袋は、必ず電子レンジ使用可能なものをお使いください。ポリ袋に限らず、なすを1本ずつラップで包むか、耐熱容器に入れてふんわりラップをする方法でもお作りいただけます。 ▼なすを電子レンジで加熱している間に、大根をおろし、ちくわと青じそを切ると調理工程がスムーズです。 ▼大根おろしは、軽く水気をきって50g使用しています。量により塩味がかわりますので、計量するか味見をしながらぽんずで味を調えてください。 #キッコーマンタイアップ
- 1
なすは水洗いしてヘタを切り落とし、電子レンジ使用可能なポリ袋にサラダ油と一緒に入れる。なすの表面に油をなじませ、口は閉じずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 2
加熱したなすはポリ袋ごと氷水に浸し、触れる熱さになるまで冷やす。
- 3
2のなすを縦6等分に割いて袋に戻し、A ぽんずしょうゆ大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2、白すりごま小さじ2、ごま油小さじ1、斜め薄切りにしたちくわ、水気をきった大根おろしを加えて、やさしく揉んでなじませる。 皿に盛り付け、青じそ(せん切り)を散らす。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」