【こうや豆腐と鶏だんごのうま煮】レンジ調理でこんなに美味しい
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間20分
【簡単でとっても美味しい。家族全員が喜ぶやさしい料理】 おだしがじゅわっと溢れ出るしっとりやわらかい「新あさひ豆腐」と、きのこのうま味を包み込んだ鶏だんごが主役の煮物です。美味しくて食べごたえがあり、手が込んだような味わいですが、電子レンジだけで作れてとっても簡単なんです。だから家族みんなに教えたい。家族と一緒に作り続けたい。そう思える、心にもじんわり染みる大切なレシピです。年末年始にみんなが集まったら、ぜひ一緒に作って食べてみてほしいです(私は子どものころ、にんじんの型抜きを任されるのがすごく楽しかったです)。簡単で美味しくて楽しい…家族の笑顔でいっぱいの食卓になりますように。
材料2人分
- 新あさひ豆腐2個
- 小松菜1袋(約200g)
- にんじん4～5cm(約25g)
- Aえのきたけ1/2株(約50g)
- Aしいたけ3個(約30g)
- A鶏ひき肉100g
- A片栗粉大さじ1
- A白だし、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2
- B白だし大さじ2
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
■鶏ひき肉…鶏もも肉は脂身があってジューシーな食感。鶏むね肉は淡泊ですが、脂肪分が少なくヘルシーです。お好みの部位でお作りください。
- 1
新あさひ豆腐は水または40℃のぬるま湯(分量外)で戻し、水気を切って8等分に切る。 小松菜は3～4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。 にんじんは5～6mm厚さで8枚の輪切りにし、型で抜いて飾り切りする(またはいちょう切りにする)。 えのきたけは石づきを切り落とし、5mm幅に切る。 しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにする。
- 2
A えのきたけ1/2株、しいたけ3個、鶏ひき肉100g、片栗粉大さじ1、白だし、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2をポリ袋に入れ、揉んで混ぜ合わせる。
- 3
耐熱容器に2をひと口大に丸めて並べる。その上に小松菜の茎、新あさひ豆腐、にんじん、小松菜の葉の順にのせ、B 白だし大さじ2、みりん大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で13分加熱する。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」