白だしで簡単☆高野豆腐のうま煮【冷凍・作り置き】
投稿日2019/02/04
更新日2019/02/04
調理時間15分
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白だしで作るので失敗がなく味が簡単に決まる煮物は、やさしい味。 高野豆腐を水で戻し、型抜きをした人参と一緒に合わせだしで煮て、後は仕上げに水菜を加えてサッと煮るだけ。 小分け冷凍にしておくと、 お弁当のおかずにも大活躍しますよ～。
材料（作りやすい分量 ）
- 高野豆腐３個
- 人参４枚
- A水400cc
- A砂糖小さじ3
- A酒・みりん各大さじ1
- A白だし大さじ3
- 水菜１株
作り方
ポイント
・出来立てよりも、一度冷ます事で味がしっかり染み込みます。 ・人参の型抜きをしない場合は、輪切りにして下さい。 ・彩りに今回は、水菜を使用しましたが、いんげん、ほうれん草、小松菜などお好みのものでもお試しいただけます。
- 1
人参は型を抜き、高野豆腐はたっぷりの水に1分浸し、 水気を軽く絞り4等分に切る。水菜はザク切りにする。
- 2
A 水400cc、砂糖小さじ3、酒・みりん各大さじ1、白だし大さじ3をフライパンに入れ強火にかけ、 沸騰したら人参、高野豆腐を入れ落し蓋をして中火で10分煮る。
- 3
水菜を加え、ひと煮立ちさせ火を止め、 保存容器に入れるかそのままで冷ます。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・お弁当用には、お弁当用のカップに入れ保存容器に入れて冷凍する。
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「作り置き」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- えこ
2023/04/26 20:29
優しい味で、とっても美味しかったです！ また作らせていただきます🙇♀️ いつもありがとうございます😊💕 - くーりん
2019/04/08 15:37
始めて高野豆腐を使った料理を作りました！とても美味しかったです！ 少しアレンジして、だしバックで400ミリリットル出汁をとり、そこに大さじ1だけ白だしを入れました。 家族がだしがしっかりきいているのが好きなのでやってみました！
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております