副菜

【焼きおくらのごま和え】簡単/食材ひとつ/作り置き/お弁当

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3分

下準備時間を除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー55kcal
炭水化物5.7g
脂質3.8g
たんぱく質2.5g
糖質4.2g
食塩相当量0.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おくらはこんがり焼くと、味と食感が良くて美味しいんです。水っぽくならず、栄養が逃げづらいのも嬉しいポイント。出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからもおすすめ。味が馴染み、渋みが感じづらくなります。＃お弁当＃作り置き＃おつまみ＃あと一品＃簡単＃常備菜＃付け合わせ

材料2人分

おくら
1袋 8本(100g)
サラダ油
小さじ1
A
すりごま（白）
大さじ1
A
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ1
A
砂糖
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
おくらは板ずりして水洗いし、ヘタの先端、ガクのかたい部分をぐるりと一周切り取る。斜め半分に切る。
1
フライパンにサラダ油を「中～強火」で熱して1を入れ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
2
フライパンの熱を冷まし、A すりごま（白）大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて和える。

ポイント

■工程1…切らずに1本丸ごとでもOK ■工程2…焼き方は、強い火加減、短時間で、表面を少し焦がすイメージです。 ■工程3…フライパンが熱すぎると、めんつゆが一瞬で焦げてなくなります。必ず熱を冷ましてから加えてください。火を止めて30秒ほど待つか、濡れ布巾の上に置くとよいでしょう。 ■めんつゆ量の目安 3倍濃縮…めんつゆ小さじ2：水小さじ1 4倍濃縮…めんつゆ小さじ1.5：水小さじ1.5 5倍濃縮…めんつゆ小さじ1強：水小さじ2弱