白だしで手作りドレッシング♪玉ねぎと水菜の和風サラダ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• 水菜
  1/2袋
• ごま油
  大さじ1
• 白だし
  大さじ２
• かつお節
  1/2パック（2g)
• 塩
  適量(（玉ねぎの塩もみ用）)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄くスライスし、塩もみしてから、５～10分程水にさらしてしておく。水菜は3センチ幅に切る。

• 2

  水気を切った玉ねぎと水菜をホールに入れて、ごま油、白だしの順にさっと混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛りつけ、かつお節をたっぷりふりかける。

ポイント

レッシングは、「かける」よりも、ドレッシング本来の意味である「まとわせる」ほうが、サラダが一層美味しくなります。一度、オリーブオイルやごま油などで野菜の表面をコーティングさせるつもりで、混ぜ合わせ、その後に、塩や塩分のある調味料の順に混ぜ合わせると水気が出ずに、シャキッとしたサラダが楽しめます♪

作ってみた！

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