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2017.08.15

最強のお酒のおつまみになる!変化球「ポテトサラダ」レシピ

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ポテトサラダ おつまみ お酒に合う お酒のおつまみ

今も昔も変わらず人気の名脇役、ポテトサラダはお酒のお供にもピッタリ。味や香りにクセがないので、合せるお酒を選ばない万能選手です。いつものポテトサラダに一工夫。さらにお酒コンシャスな「おつまみポテサラ」をご紹介します。

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ほっくり柔らかなジャガイモに、まろやかクリーミーなマヨネーズ。素晴らしきコラボレージョンのポテトサラダは、今も昔も変わらず人気の名脇役。その人気は家庭のお惣菜に留まらず、デパ地下デリ、居酒屋やBARメニューとしても見かけることが増えてきました。

そう、ポテトサラダはお酒のお供にもピッタリ。味や香りにクセがないので、合せるお酒を選ばない万能選手なのです。そこで今回は、いつものポテトサラダに一工夫。さらにお酒コンシャスな「おつまみポテサラ」をご紹介しましょう。

 

おつまみポテサラのポイント

お酒のお供だからと言って、あれこれ考える必要はありません。ジャガイモにマヨネーズを混ぜるところまでは、いつもと同じ作り方でOK。ここにちょっとだけ、おつまみっぽさをプラスしてみましょう。

 

具をちょい足し

ポテサラ定番の具は、キュウリ・ハム・ニンジン・タマネギ。おつまみポテサラにオススメの具は、ベビーチーズ、ベーコン、煮卵、オリーブやドライトマト、かにかまなど練り物系、究極の技は缶詰(ツナ・アンチョビ・サバやイワシの味付け・焼き鳥など)。 ちょい足しではなく、材料をがらりと変えてしまってもいいでしょう!

 

調味料をちょい足し

マヨネーズだけで味付けしようとすると、マヨネーズの味が強く出すぎてしまいがち。オリーブオイルを加えて香りを中和させたり、茹でたジャガイモに少量の酢で下味をつけておくとさっぱり仕上がります。

醤油、味噌、ポン酢、梅、めんつゆ、マスタード、ウスターソースなど、インパクトのある調味料をちょい足しすると、また違った印象のおつまみポテサラになります。

 

風味、香りをちょい足し

まろやかなポテトサラダに「おつまみ」要素をプラスするなら、風味や香りをプラスするのが一番の近道。わさび、柚子胡椒、七味唐辛子、カレーパウダー、ごま油、粗びき黒コショウ、ニンニクや生姜、薬味やハーブ…いつもの具といつもの味付けでも、ぐっとお酒コンシャスに変身してくれます。

 

お酒が進む!絶品おつまみポテサラレシピ4選

 

ビストロ風ポテトサラダ

ウィンナー、チーズ、粒マスタードで、がつんとパンチの効いたビストロ風ポテトサラダ。ウインナーはソテーして香ばしさをプラスするのがポイントです。ワインとの相性もバッチリです。

【材料(2人分)】
ジャガイモ…2個
ウィンナー…50g
プロセスチーズ…30g
いんげん…30g
A マヨネーズ…大さじ2
A オリーブオイル…大さじ1
A 粒マスタード…小さじ1

●詳しいレシピはこちら

 

梅と薬味の和風ポテトサラダ

定番ポテトサラダを、さっぱり和風テイストに仕上げました。香味野菜をプラスしてちょっとクセのある味わいがお酒のおつまみに最適です。お好みでポン酢少々を加えても◎。

【材料(2人分)】
ジャガイモ…2個
梅…12~15g
ミョウガ…2個
シソ…4枚
マヨネーズ…大さじ31

●詳しいレシピはこちら

 

シーフード☆ポテトサラダ

シーフードミックスをたっぷり加えて、華やか&旨みたっぷり。定番のポテトサラダがおもてなし風になります。冷凍のシーフードミックスを使ってお手軽に♪

【材料(2人分)】
ジャガイモ…2個
シーフードミックス…200g
パセリ…2株
にんにく…1片
A マヨネーズ…大さじ3
A オリーブオイル…大さじ1
A 塩…小さじ1/2

●詳しいレシピはこちら

 

手作りアリオリでスペイン風ポテトサラダ

スペインで愛されているソース「アリオリ」を手作りで作ってポテトサラダに活用。卵黄とにんにくなどを混ぜたこってり濃厚でクセになる味わいです。スペインバルの一品のような味わいに。ひと手間かかるけど、その手間を惜しくないと思える美味しさです♪

【材料(4分)】
ジャガイモ…4個
ツナ…1缶
いんげん…4~5本
パプリカ(赤)…1/2個
A 卵黄…1個分
A ニンニク…1/2~1片
A ぬるま湯…大さじ1/2
A 塩…小さじ1/2
A オリーブオイル…150cc

●詳しいレシピはこちら

 

お気に入りの「ポテトサラダ」を見つけてみて♪

家庭料理の定番でもある「ポテトサラダ」ですが、いつもの具材を変えたり、調味料を工夫するだけで180度違う味わいが楽しめます。シンプルな味でアレンジがしやすいので、お好みの味や具材を組み合わせてお気に入りを見つけてみてくださいね。

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
【みんな大好き!】旬のじゃがいもで作る、いろいろポテトサラダレシピ
【ダイエット効果も!】マヨネーズ代用法&マヨなしポテサラ
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この記事のライター

スペイン料理研究家 加瀬 まなみ
https://oceans-nadia.com/user/23165

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ポテトサラダ おつまみ お酒に合う お酒のおつまみ
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