副菜
梅と薬味の和風ポテトサラダ
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間20分
定番ポテトサラダを、さっぱり夏向きにアレンジ。
材料2人分
- ジャガイモ2個（200～250g）
- A梅肉12～15g
- Aミョウガ2個
- Aシソ4枚
- Aマヨネーズ大さじ3
作り方
ポイント
梅は銘柄によって味付けが違いますので、分量は味を見て調節してください。薄塩を使う場合は、ポン酢少々を加えてみてください。
- 準
梅は種を取り除き、梅肉を包丁でたたいてペースト状にします。 ミョウガ・シソは粗みじんに刻みます。
- 1
ジャガイモは皮をむき、一口大にカット。 ひたひたの水で10分ほど茹でて、ザルにとります。 マッシャーまたはフォークの背で潰します。 潰すのは半分くらいにして、ゴロゴロ感を残します。
- 2
A 梅肉12～15g、ミョウガ2個、シソ4枚、マヨネーズ大さじ3を混ぜます。
レシピID
182367
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
