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梅と薬味の和風ポテトサラダ

20

2017.08.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID182367

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

定番ポテトサラダを、さっぱり夏向きにアレンジ。

じゃがいも料理 梅干し じゃがいものおかず 野菜のおかず おふくろの味 梅肉 アイデア料理 ポテトサラダ じゃがいも ビールに合うおつまみ

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材料2人分
ジャガイモ 2個(200~250g)
A
梅肉 12~15g
A
ミョウガ 2個
A
シソ 4枚
A
マヨネーズ 大さじ3
作り方
Point!
梅は銘柄によって味付けが違いますので、分量は味を見て調節してください。薄塩を使う場合は、ポン酢少々を加えてみてください。
  1. 梅は種を取り除き、梅肉を包丁でたたいてペースト状にします。
    ミョウガ・シソは粗みじんに刻みます。
  2. ジャガイモは皮をむき、一口大にカット。
    ひたひたの水で10分ほど茹でて、ザルにとります。
    マッシャーまたはフォークの背で潰します。
    潰すのは半分くらいにして、ゴロゴロ感を残します。
  3. A

    梅肉 12~15g、ミョウガ 2個、シソ 4枚、マヨネーズ 大さじ3

    を混ぜます。
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