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    肉じゃがならぬ、肉かぼちゃ

    肉じゃがならぬ、肉かぼちゃ
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    • 投稿日2016/09/08

    • 更新日2016/09/08

    • 調理時間20分

    肉じゃがのジャガイモをカボチャにチェンジ。優しい甘みがしょうゆ味に馴染み、とっても懐かしい味わいです。

    材料4人分

    • カボチャ
      1/4個(約400g)
    • 豚肉バラ薄切り
      200g
    • タマネギ
      小1個
    • A
      かつおだし
      1カップ
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タマネギからたっぷり水分が出るので、しょうゆを加えてからは蓋はせずに。軽く煮つめながら味を含めるようにします。煮汁から具が出ていて気になる場合は、ペーパーなどで落とし蓋をしてください。

    • 準

      豚肉バラ薄切りはひと口大にカット。 タマネギは繊維を断つ方向に薄切りにする。

    • 1

      カボチャはレンジで加熱（1000wで1分・500wで2分）。 ひとくち大にカットし、皮の厚い部分をランダムにそぎ落とす。

    • 2

      豚肉、タマネギ、1の順に炒めあわせる。 A かつおだし1カップ、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、蓋をして中火で4～5分煮る。

    • 3

      しょうゆを加え、弱火で10分煮る。

    レシピID

    142568

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    ちおり

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    「かぼちゃ」の基礎

    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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