主菜
肉じゃがならぬ、肉かぼちゃ
投稿日2016/09/08
更新日2016/09/08
調理時間20分
肉じゃがのジャガイモをカボチャにチェンジ。優しい甘みがしょうゆ味に馴染み、とっても懐かしい味わいです。
材料4人分
- カボチャ1/4個(約400g)
- 豚肉バラ薄切り200g
- タマネギ小1個
- Aかつおだし1カップ
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ3
作り方
ポイント
タマネギからたっぷり水分が出るので、しょうゆを加えてからは蓋はせずに。軽く煮つめながら味を含めるようにします。煮汁から具が出ていて気になる場合は、ペーパーなどで落とし蓋をしてください。
- 準
豚肉バラ薄切りはひと口大にカット。 タマネギは繊維を断つ方向に薄切りにする。
- 1
カボチャはレンジで加熱（1000wで1分・500wで2分）。 ひとくち大にカットし、皮の厚い部分をランダムにそぎ落とす。
- 2
豚肉、タマネギ、1の順に炒めあわせる。 A かつおだし1カップ、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、蓋をして中火で4～5分煮る。
- 3
しょうゆを加え、弱火で10分煮る。
レシピID
142568
質問
作ってみた!
「肉じゃが」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
