副菜
焼きキャベツのガーリックじゃこピー
投稿日2017/06/05
更新日2017/06/05
調理時間10分
カリっと加熱したニンニク・ピーナッツ・しらすの香ばしさが絶品のソース。蒸し野菜や焼き野菜、豆腐、パスタに相性抜群です。 私のお気に入りは、大きめ豪快に焼いたキャベツにかける食べ方。白菜やジャガイモもオススメです。
材料2人分
- キャベツ1/4個
- Aしらす20g
- Aピーナッツ20g
- Aにんにくオイル大さじ3
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
「にんにくオイル」についてはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/165595 ニンニク1片（みじん切り）・オリーブオイル大さじ2でも代用できます。
- 1
キャベツはバラバラになってしまうと作業しにくいので、芯をつけたままのくし形に切ります。包丁の基軸をずらさず切るのは難しいので、刃先を芯の部分から入れるとうまくいきます。
- 2
オイル少々を中火で熱してキャベツを置き、蓋はせず2～3分焼きます。 焼き色がついたらそっと返し、中火で更に2～3分焼きます。
- 3
A しらす20g、ピーナッツ20g、にんにくオイル大さじ3、塩小さじ1/2を弱火で3～4分、ゆっくり加熱。 きつね色に色づいてきたら、2にかけていただきます。
レシピID
165599
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「にんにく」の基礎
「キャベツ」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
