カリっと加熱したニンニク・ピーナッツ・しらすの香ばしさが絶品のソース。蒸し野菜や焼き野菜、豆腐、パスタに相性抜群です。 私のお気に入りは、大きめ豪快に焼いたキャベツにかける食べ方。白菜やジャガイモもオススメです。
キャベツはバラバラになってしまうと作業しにくいので、芯をつけたままのくし形に切ります。包丁の基軸をずらさず切るのは難しいので、刃先を芯の部分から入れるとうまくいきます。
オイル少々を中火で熱してキャベツを置き、蓋はせず2~3分焼きます。 焼き色がついたらそっと返し、中火で更に2~3分焼きます。
A しらす20g、ピーナッツ20g、にんにくオイル大さじ3、塩小さじ1/2を弱火で3~4分、ゆっくり加熱。 きつね色に色づいてきたら、2にかけていただきます。
「にんにくオイル」についてはこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/165595 ニンニク1片(みじん切り)・オリーブオイル大さじ2でも代用できます。
レシピID:165599
更新日:2017/06/05
投稿日:2017/06/05