トロ~リあとがけ★麻婆豆腐鍋

40

2017.12.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID 224322

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

もりもり白菜をかつおだしと味噌で煮て、とろ~り麻婆豆腐をテーブルでオン。はふはふ感激の美味しさ♪

    材料(2~3人分)
    白菜 1/4株
    えのき 1袋
    A
    かつおだし 300cc
    A
    味噌 大さじ2
    豆腐 1丁(300g)
    挽肉(豚) 150g
    ショウガ 1片
    ニンニク 1片
    小ネギ 5本
    ごま油 大さじ1
    豆板醤 小さじ1
    B
    300cc
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    片栗粉 小さじ2
    作り方
    Point!
    お好みの野菜でアレンジしてください。〆はうどんがよく合います。
    1. 白菜はひとくち大のザク切りに、えのきの根元を落として小房に分けます。
    2. 鍋に白菜・A

      かつおだし 300cc、味噌 大さじ2

      を入れ、蓋をして中火で4~5分。
    3. 白菜から水が出てきたらえのきを加え、蓋をして更に2~3分煮ます。
    4. えのきがしんなりしたら鍋の完成。
    5. ショウガ・ニンニクをみじん切りにし、ごま油で炒めます。
      豆板醤・挽肉を加えポロポロに炒め合わせます。
    6. B

      水 300cc、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2

      ・豆腐(2cm幅のサイの目にカット)を3~4分煮ます。
    7. 片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたら刻んだ小ネギを加えます。
      テーブルで3にかけます。
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