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トロ~リあとがけ★麻婆豆腐鍋

40
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2017.12.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID224322

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

もりもり白菜をかつおだしと味噌で煮て、とろ~り麻婆豆腐をテーブルでオン。はふはふ感激の美味しさ♪

鍋料理 豆腐料理 おもてなし 豆腐 白菜 ヘルシー 麻婆豆腐 麻婆

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材料(2~3人分)
白菜 1/4株
えのき 1袋
A
かつおだし 300cc
A
味噌 大さじ2
豆腐 1丁(300g)
挽肉(豚) 150g
ショウガ 1片
ニンニク 1片
小ネギ 5本
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
B
300cc
B
砂糖 大さじ2
B
醤油 大さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ2
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
お好みの野菜でアレンジしてください。〆はうどんがよく合います。
  1. 白菜はひとくち大のザク切りに、えのきの根元を落として小房に分けます。
  2. 鍋に白菜・A

    かつおだし 300cc、味噌 大さじ2

    を入れ、蓋をして中火で4~5分。
  3. 白菜から水が出てきたらえのきを加え、蓋をして更に2~3分煮ます。
  4. えのきがしんなりしたら鍋の完成。
  5. ショウガ・ニンニクをみじん切りにし、ごま油で炒めます。
    豆板醤・挽肉を加えポロポロに炒め合わせます。
  6. B

    水 300cc、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2

    ・豆腐(2cm幅のサイの目にカット)を3~4分煮ます。
  7. 片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたら刻んだ小ネギを加えます。
    テーブルで3にかけます。
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