トロ～リあとがけ★麻婆豆腐鍋

材料（2～3人分）

• 白菜
  1/4株
• えのき
  1袋
• A
  かつおだし
  300cc
• A
  味噌
  大さじ2
• 豆腐
  1丁（300g）
• 挽肉（豚）
  150g
• ショウガ
  1片
• ニンニク
  1片
• 小ネギ
  5本
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  水
  300cc
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  白菜はひとくち大のザク切りに、えのきの根元を落として小房に分けます。

• 1

  鍋に白菜・A かつおだし300cc、味噌大さじ2を入れ、蓋をして中火で4～5分。

  
• 2

  白菜から水が出てきたらえのきを加え、蓋をして更に2～3分煮ます。

  
• 3

  えのきがしんなりしたら鍋の完成。

  
• 4

  ショウガ・ニンニクをみじん切りにし、ごま油で炒めます。 豆板醤・挽肉を加えポロポロに炒め合わせます。

  
• 5

  B 水300cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2・豆腐(2cm幅のサイの目にカット)を3～4分煮ます。

  
• 6

  片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたら刻んだ小ネギを加えます。 テーブルで3にかけます。

  

ポイント

お好みの野菜でアレンジしてください。〆はうどんがよく合います。

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