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やわらかチキンローフ

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2018.03.12

分類主菜

調理時間: 30分(焼成時間を除く)

ID254515

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鶏挽肉と豆腐でふんわり焼き上げるヘルシーミートローフ。キュートな断面でおもてなしにピッタリ。

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材料(ハーフテリーヌ1台分)
A
鶏挽肉 250g
A
絹豆腐 100g
A
豆乳 100cc
A
パン粉 20g
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
生ハム 30g
いんげん 6本
作り方
Point!
焼きたてをカットすると肉汁があふれてしまうので、粗熱をとって肉汁を安定させます。冷蔵庫で冷やすと全体が引き締まり、カットしやすくなります。
  1. いんげんは塩茹でし、方にあわせて長さをカットしておきます。
  2. A

    鶏挽肉 250g、絹豆腐 100g、豆乳 100cc、パン粉 20g、鶏ガラスープの素 小さじ1

    をフードプロセッサーにあわせ、なめらかになるまで攪拌します。
  3. 型に生ハムを敷き詰めます。
  4. 2に1の1/3量を入れていんげん3本を置き、更に1/3量を入れていんげんを3本、残りを入れゴムベラで表面をならします。
    5cmほどの高さから2~3回落とし、空気を抜きます。
  5. 生ハムで包むようにします。
    蓋をして、180℃に余熱したオーブンに入れ、30分ほど焼きます。
    竹串を刺して透明の肉汁が出てくるのを確認し、蓋をして粗熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やします。
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