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バスクの黒いチーズケーキ

40

2018.05.15

分類デザート

調理時間: 40分(冷やす時間を除く)

ID287200

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

表面を真っ黒に焼き、ほろ苦さを出すのがバスク風。内側はとろり柔らかでクリーミーな舌触りです。

ホームパーティー ケーキ ストウブ クリームチーズ 持ち寄り 洋風デザート 大人のデザート チーズケーキ 簡単 おもてなし ワインに合う スイーツ

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材料(ハーフテリーヌ1台分)
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
溶き卵 2個
砂糖 70g
薄力粉 大さじ1
レモンの皮(すりおろし) 適宜
フレークソルト(または粗塩) 適宜
作り方
Point!
焼きたてアツアツはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚な味わいになります。
  1. クリームチーズは室温にして柔らかくし、クリーム状に練ります。
  2. クリームチーズに砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜ、溶き卵を3回に分けて混ぜます。
    なめらかになったら生クリーム・レモンの皮(すりおろし)を加え、最後に薄力粉をふるい入れグルグル混ぜます。
  3. 型にベーキングシートを敷き詰め、1を流し入ます。
  4. オーブンを220℃に予熱。
    200℃に下げて2を入れ、30分焼きます。
    焼いてる間はプクッと膨らんでくるので蓋はしません。
  5. 粗熱をとると生地が引き締まります。
    蓋をして冷蔵庫で冷やします。
    食べやすい大きさに切り分け、お好みでフレークソルトをかけていただきます。
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