デザート
バスクの黒いチーズケーキ
投稿日2018/05/15
更新日2018/05/15
調理時間40分(冷やす時間を除く)
表面を真っ黒に焼き、ほろ苦さを出すのがバスク風。内側はとろり柔らかでクリーミーな舌触りです。
材料（ハーフテリーヌ1台分）
- クリームチーズ200g
- 生クリーム200g
- 溶き卵2個
- 砂糖70g
- 薄力粉大さじ1
- レモンの皮(すりおろし)適宜
- フレークソルト(または粗塩)適宜
作り方
ポイント
焼きたてアツアツはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚な味わいになります。
- 準
クリームチーズは室温にして柔らかくし、クリーム状に練ります。
- 1
クリームチーズに砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜ、溶き卵を3回に分けて混ぜます。 なめらかになったら生クリーム・レモンの皮(すりおろし)を加え、最後に薄力粉をふるい入れグルグル混ぜます。
- 2
型にベーキングシートを敷き詰め、1を流し入ます。
- 3
オーブンを220℃に予熱。 200℃に下げて2を入れ、30分焼きます。 焼いてる間はプクッと膨らんでくるので蓋はしません。
- 4
レシピID
287200
質問
作ってみた!
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
「チーズケーキ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
