バスクの黒いチーズケーキ

材料（ハーフテリーヌ1台分）

• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  200g
• 溶き卵
  2個
• 砂糖
  70g
• 薄力粉
  大さじ1
• レモンの皮(すりおろし)
  適宜
• フレークソルト(または粗塩)
  適宜

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温にして柔らかくし、クリーム状に練ります。

• 1

  クリームチーズに砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜ、溶き卵を3回に分けて混ぜます。 なめらかになったら生クリーム・レモンの皮(すりおろし)を加え、最後に薄力粉をふるい入れグルグル混ぜます。

  
• 2

  型にベーキングシートを敷き詰め、1を流し入ます。

  
• 3

  オーブンを220℃に予熱。 200℃に下げて2を入れ、30分焼きます。 焼いてる間はプクッと膨らんでくるので蓋はしません。

  
• 4

  粗熱をとると生地が引き締まります。 蓋をして冷蔵庫で冷やします。 食べやすい大きさに切り分け、お好みでフレークソルトをかけていただきます。

  

ポイント

焼きたてアツアツはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚な味わいになります。

作ってみた！

質問