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スパイスなしでOK!手羽元とカレー粉で作るスープカレー

40
カレーの
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2018.12.24

分類主食

調理時間: 40分

ID369828

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

札幌風スープカレーの一番のポイントは、旨味とスパイス。でも、スパイスをいろいろ揃えるのはちょっと大変。そこで!カレー粉だけでも深みのあるスパイス感を演出してくれる、秘密の隠し味をご紹介します。

カレー おかずスープ カレー粉 鳥手羽元 男子が大好き スープカレー 手羽元 本格カレー 男子ウケ抜群 恋人 食べるスープ カレースープ 男子に人気 鶏手羽元 ブランチ チキンカレー

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材料2人分
鶏肉(手羽元) 6本
A
小さじ1/2
A
黒コショウ 少々
タマネギ 1個
ショウガ 25g
ニンニク 25g
B
トマトピューレ 100g
B
カレー粉 大さじ2
B
コンソメ 1個
B
小さじ1/2
B
600cc
ナス 2本
しめじ 1/2株
ピーマン 1個
パプリカ(黄・赤) 各1/8個
サラダ油 大さじ4
ごはん 2人分
作り方
Point!
純カレー粉を使用しました。調理済みのパウダーや塩入りを使用する場合は、調味料の分量を調節してください。 たっぷりのショウガとニンニクをすりおろして加えることで、スパイスを省略してもインパクトと深みのあるカレーに仕上がります。
  1. 鶏肉(手羽元)は骨に沿って切り込みを入れ、骨まわりの肉をそぐようにして骨がむき出しになっている状態に。
    全体にA

    塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

    をふり、下味をつけます。
  2. 鍋に油少々を加えて中火で熱し、1を加えます。
    途中返しながら5~6分、表面にこんがり焼き色がついたら一旦取り出します。
  3. タマネギをみじん切りにし、鍋に残った油でしんなりするまで炒めます。
  4. B

    トマトピューレ 100g、カレー粉 大さじ2、コンソメ 1個、塩 小さじ1/2、水 600cc

    を加え、煮立ったら軽くアクをすくいます。
    2の手羽元を戻します。
  5. ここで秘密の隠し味!
    たっぷりのショウガとニンニクをすりおろして加えます。
    蓋をして弱火で30分煮ます。
  6. 野菜は別調理します。
    ピーマン・パプリカ(黄・赤)は種をとって1cm幅にカット、ナスは縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れます。
    しめじは小房に分け、茶色く変色した部分だけを切り落とします。
  7. 別鍋または小さめのフライパンに、サラダ油を加えて中温に加熱。6を加え、素揚げします。
    生食できるピーマン・パプリカは30秒ほどのさっと揚げ、しめじ・ナスはこんがり色づくまで2~3分、水分の多いナスは最後に揚げます。
  8. 器に5を盛りつけ、7をトッピング。ごはんを添えて出来上がり。
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コメント・感想 Comment
韓ドラ チョアチョア さん
2019.01.09 14:08

昨晩作りました スープカレーは初でしたが家族に 好評でした 生姜がカレーに合う(いいスパイスになる)なんて😵意外でした 今朝はチーズを入れて、パンにつけて、飲んでといろいろアレンジもできますね。 今後、カレーはこのスープカレーのリクエストが増えそうです(^^)

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.01.09 21:54:38

コメントありがとうございます。チーズいいですね!次作る時やってみます。おろし生姜はレトルトカレーも格上げしてくれますよ♪

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