冬野菜とシーフードのアリオリ

材料（4～6人分）

• シーフードミックス
  350g
• かにかま
  1パック
• ブロッコリー
  1株
• ジャガイモ
  1個
• ディル
  1/2パック
• A
  卵黄
  2個
• A
  ニンニク
  2片
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ぬるま湯
  大さじ1
• オリーブオイル
  300ml

作り方

• 下準備
  かにかまは1cm幅にカット、ディルは葉を摘んで刻みます。

• 1

  シーフードミックスを2分茹で、ザルにとります。 ブロッコリーは小房に分け、2分茹でてザルにとります。 ジャガイモは2cm角ほどのザク切りにし、7～8分茹でてマッシャーで潰します。

• 2

  A 卵黄2個、ニンニク2片、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ1を合わせ、混ぜます。 ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかり乳化させます。

  
• 3

  1・2・ディルの半量を混ぜ、器に盛ります。 かにかま・残りのディルをトッピングします。

ポイント

作り置きOK。冷蔵庫で3日ほどストックできます。

作ってみた！

質問