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冬野菜とシーフードのアリオリ

20分

加瀬まなみ

4

デリ風サラダの
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材料
作り方
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2019.01.01

分類副菜

調理時間： 20分

ID370070

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペインの3大ソース"アリオリ"を手作りし、野菜を和えたサイドディッシュ。
冷凍シーフードミックス＆かにかまを混ぜると、ぐっと豪華になります♪

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材料(4～6人分)

	シーフードミックス	350g
	かにかま	1パック
	ブロッコリー	1株
	ジャガイモ	1個
	ディル	1/2パック
A	卵黄	2個
A	ニンニク	2片
A	塩	小さじ1
A	ぬるま湯	大さじ1
	オリーブオイル	300cc

作り方

Point!

作り置きOK。冷蔵庫で3日ほどストックできます。

かにかまは1cm幅にカット、ディルは葉を摘んで刻みます。
シーフードミックスを2分茹で、ザルにとります。
ブロッコリーは小房に分け、2分茹でてザルにとります。
ジャガイモは2cm角ほどのザク切りにし、7～8分茹でてマッシャーで潰します。
A
卵黄 2個、ニンニク 2片、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ1
を合わせ、混ぜます。
ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかり乳化させます。
1・2・ディルの半量を混ぜ、器に盛ります。
かにかま・残りのディルをトッピングします。

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