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    冬野菜とシーフードのアリオリ

    冬野菜とシーフードのアリオリ
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    • 投稿日2019/01/01

    • 更新日2019/01/01

    • 調理時間20分

    スペインの3大ソース"アリオリ"を手作りし、野菜を和えたサイドディッシュ。 冷凍シーフードミックス＆かにかまを混ぜると、ぐっと豪華になります♪

    材料（4～6人分）

    • シーフードミックス
      350g
    • かにかま
      1パック
    • ブロッコリー
      1株
    • ジャガイモ
      1個
    • ディル
      1/2パック
    • A
      卵黄
      2個
    • A
      ニンニク
      2片
    • A
      塩
      小さじ1
    • A
      ぬるま湯
      大さじ1
    • オリーブオイル
      300ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    作り置きOK。冷蔵庫で3日ほどストックできます。

    • 準

      かにかまは1cm幅にカット、ディルは葉を摘んで刻みます。

    • 1

      シーフードミックスを2分茹で、ザルにとります。 ブロッコリーは小房に分け、2分茹でてザルにとります。 ジャガイモは2cm角ほどのザク切りにし、7～8分茹でてマッシャーで潰します。

    • 2

      A 卵黄2個、ニンニク2片、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ1を合わせ、混ぜます。 ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかり乳化させます。

      冬野菜とシーフードのアリオリの工程2
    • 3

      1・2・ディルの半量を混ぜ、器に盛ります。 かにかま・残りのディルをトッピングします。

    レシピID

    370070

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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