副菜
冬野菜とシーフードのアリオリ
投稿日2019/01/01
更新日2019/01/01
調理時間20分
スペインの3大ソース"アリオリ"を手作りし、野菜を和えたサイドディッシュ。 冷凍シーフードミックス＆かにかまを混ぜると、ぐっと豪華になります♪
材料（4～6人分）
- シーフードミックス350g
- かにかま1パック
- ブロッコリー1株
- ジャガイモ1個
- ディル1/2パック
- A卵黄2個
- Aニンニク2片
- A塩小さじ1
- Aぬるま湯大さじ1
- オリーブオイル300ml
作り方
ポイント
作り置きOK。冷蔵庫で3日ほどストックできます。
- 準
かにかまは1cm幅にカット、ディルは葉を摘んで刻みます。
- 1
シーフードミックスを2分茹で、ザルにとります。 ブロッコリーは小房に分け、2分茹でてザルにとります。 ジャガイモは2cm角ほどのザク切りにし、7～8分茹でてマッシャーで潰します。
- 2
A 卵黄2個、ニンニク2片、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ1を合わせ、混ぜます。 ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかり乳化させます。
- 3
1・2・ディルの半量を混ぜ、器に盛ります。 かにかま・残りのディルをトッピングします。
レシピID
370070
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか