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スペインの3大ソース"アリオリ"を手作りし、野菜を和えたサイドディッシュ。 冷凍シーフードミックス&かにかまを混ぜると、ぐっと豪華になります♪
作り置きOK。冷蔵庫で3日ほどストックできます。
かにかまは1cm幅にカット、ディルは葉を摘んで刻みます。
シーフードミックスを2分茹で、ザルにとります。 ブロッコリーは小房に分け、2分茹でてザルにとります。 ジャガイモは2cm角ほどのザク切りにし、7~8分茹でてマッシャーで潰します。
A 卵黄2個、ニンニク2片、塩小さじ1、ぬるま湯大さじ1を合わせ、混ぜます。 ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかり乳化させます。
1・2・ディルの半量を混ぜ、器に盛ります。 かにかま・残りのディルをトッピングします。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか