ステーキパエリア☆チョコワインソース

60

2020.01.08

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 384042

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

いつものフライパンでも美味しく炊けます!
ステーキの旨みをお米に移した、見た目も豪華なフライパンパエリア。
赤ワインとバルサミコにチョコレートを溶かしたソースをかけていただきます。
このソースは、ステーキだけより、お米だけより、一緒に口に入れると美味しく溶け合う不思議なマリアージュ。
バレンタインのおもてなしにピッタリ♪

パエリア フライパン 男子が大好き 炊き込みご飯 夜ご飯 バレンタイン 記念日 チョコレート ワインに合う おもてなし 牛肉 世界各国の料理 ステーキ

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材料2人分
牛肉(ステーキ用) 1枚・約200g
タマネギ 1/2個
ニンニク 1~2片
A
1カップ(約180g)
A
250cc
A
コンソメ 大さじ1/2
A
サフランパウダー 0.1g(省略可)
A
少々
B
ビターチョコレート 10g
B
赤ワイン 大さじ3
B
バルサミコ酢 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩・粗びき黒コショウ 少々
ミニトマト・ルッコラ・スライスアーモンド 適宜
作り方
Point!
蓋がない場合はアルミ箔を2~3枚重ねて代用してください。ホットプレートでも同様に作れます。
  1. ニンニクは薄切りに、タマネギはみじん切りにします。
    牛肉(ステーキ用)は常温にしておき、筋切りをして塩・粗びき黒コショウをふります。
  2. オリーブオイル・ニンニクを弱火で加熱。
    こんがり色づいたら取り出します(ニンニクチップ)。
  3. 残ったオイルに牛肉(ステーキ用)を加え、強火で表裏1分ずつ焼いて取り出します。
  4. 中火に落とし、肉汁を含んだオイルでタマネギを炒めます。
  5. しんなりしたらA

    米 1カップ(約180g)、水 250cc、コンソメ 大さじ1/2、サフランパウダー 0.1g(省略可)、塩 少々

    を加え、ゆっくり混ぜながら3分ほど煮ます。
    水分が半量まで煮詰まったら、蓋をして弱火で15分加熱します。
  6. B

    ビターチョコレート 10g、赤ワイン 大さじ3、バルサミコ酢 大さじ1/2

    を加熱し、混ぜながらチョコレートを溶かしソースを作ります。
  7. 余分な水分を飛ばし、牛肉(ステーキ用)をカットしてのせ、ソースをかけます。
    ニンニクチップを散らし、ミニトマト・ルッコラ・スライスアーモンドを飾ります。
  8. お肉大好き!なら、ステーキはスライスして並べて、肉肉しさを主張した盛り付けに。
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