【ほぼ5分】和えるだけ！ほうれん草レシピ♡バリエーション5種

材料2人分

• ほうれん草
  1/2束
• 塩
  少々
• A
  いりごま
  大さじ1〜1.5
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  すし酢
  大さじ1/2
• B
  水
  小さじ1
• B
  しょう油
  小さじ1/4
• B
  海苔
  1/2枚
• C
  麺つゆ
  大さじ1(3倍濃縮)
• C
  水
  90ml
• C
  油揚げ
  1枚
• D
  にんじん
  1/4本
• D
  すりごま
  大さじ1〜1.5
• D
  しょう油
  小さじ1
• D
  砂糖
  小さじ1
• E
  だし汁
  50ml
• E
  しょう油
  小さじ1.5
• E
  みりん
  小さじ1.5
• E
  かつお節
  適宜

作り方

• 下準備
  ほうれん草は沸騰したお湯に塩少々を入れ、茎側から先に茹ではじめて全体で1分ほど茹でたら、流水で冷ましてしっかり水気を絞り、食べやすい5cm程度の長さに切る。

  
• 1

  【ごま和え】A いりごま大さじ1〜1.5、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1 ボウルに調味料を入れ、水気を絞ったほうれん草を入れて和える。

  
• 2

  【磯辺和え】B すし酢大さじ1/2、水小さじ1、しょう油小さじ1/4、海苔1/2枚 ボウルに調味料を入れ、水気を絞ったほうれん草を入れて和え、適当に千切った海苔を加えてザッと混ぜる。

  
• 3

  【ほうれん草と油揚げの煮浸し】C 麺つゆ大さじ1、水90ml、油揚げ1枚 鍋に麺つゆ、水、短冊に切った油揚げを入れ沸騰したらほうれん草を加えてサッと煮たら火を止め、そのまま冷ます。 (温かいままでも食べれますが、しばらく置くと味が馴染みます)

  
• 4

  【ほうれん草とにんじんのごま和え】D にんじん1/4本、すりごま大さじ1〜1.5、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1 (にんじんが入るのでほうれん草は1/3束) にんじんは火が入りやすいよう極細い千切りにして鍋にひたひたになるくらいの水を入れて煮る。柔らかくなったら冷まして絞る。 ボウルに調味料を入れ、水気を絞ったほうれん草とにんじんを入れて和える。

  
• 5

  【おひたし】E だし汁50ml、しょう油小さじ1.5、みりん小さじ1.5、かつお節適宜 ボウルにだし汁と調味料を入れほうれん草を入れて全体がなじむよう箸でほうれん草をほぐす。(時間があればそのまま浸けておく) 器に盛り、汁をかけ、かつお節をのせる。

  

ポイント

＊ほうれん草は茹ですぎない。すぐに冷まし、しっかり水気を絞る。 ＊だし汁は熱湯50ccにだしの素 少々(小さじ1/4の半分くらい)を溶かした物で代用できます。 (煮浸しだけ和え物ではありません。ご了承ください) <麺つゆの希釈について> 3倍濃縮を使用しています。 お手持ちの麺つゆが ストレートの場合➡︎3倍量 2倍濃縮の場合➡︎1.5倍 4倍濃縮の場合➡︎3/4量に減らす で対応してください。

作ってみた！

質問