むね肉がサクサク♪ジューシー♪うま〜い♡スパイシーチキン

• 15分漬け込み時間を除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• A
  卵
  1個
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  にんにく・しょうが
  各4〜59cm(チューブ)
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ4〜5
• B
  片栗粉
  大さじ4〜5
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  粗挽き黒胡椒
  適宜
• サラダ油
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は2〜3等分に切り、身の厚い部分はそぎ切りするように切り開いて均等な厚みにする。

• 2

  A 卵1個、しょう油大さじ2、酒大さじ2、にんにく・しょうが各4〜59cm、薄力粉大さじ2、カレー粉小さじ1の卵を割り入れてときほぐし、他の材料も入れて混ぜる(粉がダマになっていてもOK)切った鶏肉をしっかり両面絡めて30分以上漬け込む。(時間がない場合は5〜10分でもOK。短時間の場合は常温で、それ以外はラップをして冷蔵庫へ)

• 3

  B 薄力粉大さじ4〜5、片栗粉大さじ4〜5、カレー粉小さじ1、粗挽き黒胡椒適宜をバットなどにいれて混ぜ合わせ衣を作り漬け込んだ鶏肉にしっかり両面につける。

• 4

  フライパンに少し多めのサラダ油を入れ中火にかけて揚げ焼きする。 こんがり揚げ色がついたら裏返して裏面も揚げる。

• 5

  しっかり油を切り、盛り付けて完成！

  

ポイント

＊鶏肉はむね、ももどちらでもお好みで。 ＊お子さんが食べる場合はカレー粉、黒胡椒を控えめに調整してください。

作ってみた！

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