＼簡単！サクサク生地で／トマト&パプリカのイタリア風キッシュ

材料（18cmタルト型 1台分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  50g
• 水
  大さじ1
• B
  パプリカ
  1/2個(赤)
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  ベーコン
  1枚
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• C
  卵
  2個
• C
  生クリーム
  100ml(又は牛乳)
• C
  パルメザンチーズ
  大さじ3
• C
  塩・こしょう
  少々
• ミディトマト
  4〜5個
• オレガノ
  あれば適宜

作り方

• 1

  フードプロセッサーにA 薄力粉100g、塩ひとつまみを入れ軽く混ぜる→バターを加えバターの粒が細かくなって全体に馴染ませる→水を加えザッとひとまとまりなるまで回す。

• 2

  生地を集めて丸め、ラップで挟んでタルト型よりひと回り大きく伸ばし型に敷き詰める。余分な生地を切り落としてフォークでピケ(穴)をしたら180℃に予熱したオーブンで30分焼く。(あればクッキングシートを敷き、型よりひと回り小さな耐熱皿などをのせて重石をして焼く)

• 3

  B パプリカ1/2個、玉ねぎ1/2個、ベーコン1枚の具材を切ってオリーブ油で炒め塩・こしょうをする。

• 4

  ボウルにC 卵2個、生クリーム100ml、パルメザンチーズ大さじ3、塩・こしょう少々を順に入れその都度よく混ぜてアパレイユ(卵液)を作る。

• 5

  ミディトマトは5mm程度の厚さにきってキッチンペーパーの上に並べておく。

• 6

  空焼きしたタルトに炒めた具材、アパレイユを入れたらトマトを並べてオレガノを振りかけ180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

• 7

  召し上がれ♡

  
• 8

  フードプロセッサー無しの生地はID 409654 の作り方を参照にしてください。

  

ポイント

＊バターは冷やして硬い状態で使用。 ＊タルトは専用の重石がなくても型よりひと回り小さい耐熱皿(オーブン可)でも代用可能です。無い場合は多少膨らみますがそのまま焼いても。 ＊生クリームがオススメですが、牛乳でも可。 ＊チーズはシュレッドチーズを加えてもOK。 ＊トマトは小ぶりの丸いトマトを使用しています。 カットした後、キッチンペーパーにのせておくと余分な水分が取れます。 ＊オレガノが無ければ、バジルなどその他お好みのハーブでも可。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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