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10分で完成!油大さじ1でじゅわーっとウマい♡なすのそぼろ餡

主菜

10分で完成!油大さじ1でじゅわーっとウマい♡なすのそぼろ餡
  • 投稿日2022/06/08

  • 調理時間10

使う油は『ごま油 大さじ1のみ』 少ない油でおいしく じゅわーっと炒めるコツあり! 10分で出来ちゃう簡単レシピ♡ 少なめのひき肉は ナスでしっかりカサ増し 甘辛のそぼろと じゅわーっと柔らかいナスがからんで 美味しい! ごはんにかけて食べても。

材料2人分

  • 長なす
    2本(普通のなすの場合3本)
  • 豚ひき肉
    150g
  • ごま油
    大さじ1
  • 青ネギ
    1〜2本(小口切り)
  • A
    だしの素
    小さじ1
  • A
    しょう油
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    しょうが
    3〜4cm(チューブ)
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    大さじ3

作り方

ポイント

*なすは直前に切れば水に晒さなくてもOK! *油は全体に絡めて皮目から焼き、じゅわーっと水分が出てくるまでは裏返さずにおくのがポイント。

  • 合わせ調味料の材料A だしの素小さじ1、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうが3〜4cm、片栗粉小さじ1、水大さじ3を全て合わせておく。

    工程写真
  • 1

    長なすは乱切りする。(炒める直前に切れば水に晒さなくてOK)

    工程写真
  • 2

    火をつけていないフライパンになすを入れごま油を回しかけ

    工程写真
  • 3

    なす全体にごま油をしっかり絡めたら皮を下にして火をつける。

    工程写真
  • 4

    なすから水分が出てじゅわーっとなってきたら裏返して裏面も焼いて一旦取り出しておく。

    工程写真
  • 5

    豚ひき肉を炒め

    工程写真
  • 6

    ひき肉の色が変わったらナスを戻し合わせ調味料を加える

    工程写真
  • 7

    全体に味がまわりトロミがついたら出来あがり。

    工程写真
  • 8

    青ネギを添えて召し上がれ♡

    工程写真
レシピID

438778

「なす」の基礎

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*料理研究家 *野菜ソムリエ *冷凍生活アドバイザー *フードアナリスト 【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 *Ameba公式トップブロガー *クックパッドアンバサダー2021 子育て期、また仕事×家事を両立する中で培った【20分で出来る献立】を中心とした【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 その他、得意ジャンルは 【簡単おやつ&スイーツ】 【ワンプレート&おうちカフェごはん】 おやつ&スイーツは シンプルな<材料>で、なるべく<工程を少なく>初心者さんでも「作れそう!」と思ってもらえる物をメインにご紹介しています。 普段使いの家庭で作るお菓子は ・食べ残しの出ない【食べきりサイズ】 ・毎日食べても安心な【カロリー】 などを意識して作るようにしています。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。

「料理家」という働き方 Artist History