【作り置き】豚ひき肉と枝豆・きのこのカレーそぼろ

材料4人分（（仕上がり量336g））

• 豚ひき肉
  200g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブ・瓶詰め)
• A
  きび砂糖
  大さじ2(甜菜糖・上白糖でも可)
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• B
  冷凍枝豆（皮なし）
  50g
• B
  椎茸（6個）
  100g(軸を除いた分量)
• なたね油か米油
  小さじ2(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ・A 醤油大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1.5、おろし生姜小さじ1、きび砂糖大さじ2、カレー粉小さじ2、水100mlと水と冷凍枝豆を計量する。 ・椎茸は軸をとり８㎜角位に切る。

  
• 1

  ・火にかける前に鍋にA 醤油大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1.5、おろし生姜小さじ1、きび砂糖大さじ2、カレー粉小さじ2、水100mlを入れよく混ぜる。 ・豚ひき肉を入れ菜箸で肉がバラけるように混ぜる。 ・中火で時々混ぜながら煮詰める。

  
• 2

  ・豚ひき肉の赤みが少し残っている状態になったらB 冷凍枝豆（皮なし）50g、椎茸（6個）100gを加えて混ぜ、汁気がなくなるまで肉がダマにならないように混ぜながら煮詰める。

  
• 3

  ・汁気がほとんど無くなってきたら、なたね油か米油を回しかける。

  
• 4

  ・焦がさないように菜箸で混ぜながら、そぼろ状になったら火を止める。 ・粗熱が取れたら耐熱の保存容器に移してしっかり冷ます。 ・ご飯や冷奴に乗せて召し上がってください。

  

ポイント

・火にかける前に水と調味料を入れて混ぜ、豚ひき肉を入れてバラバラに混ぜて下さい。ダマにならずふっくらと仕上がります。 ・椎茸と枝豆を加えたあと水分が多くなりますが、中火のまましばらくほったらかしで大丈夫です。 ・皮なしの枝豆がない場合は冷凍のインゲンを切って代用可能です。 #サーモスタイアップ

作ってみた！

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