【作り置き】豚ひき肉と枝豆・きのこのカレーそぼろ

・A 醤油大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1.5、おろし生姜小さじ1、きび砂糖大さじ2、カレー粉小さじ2、水100mlと水と冷凍枝豆を計量する。 ・椎茸は軸をとり８㎜角位に切る。

・火にかける前に鍋にA 醤油大さじ3、料理酒大さじ1、みりん大さじ1.5、おろし生姜小さじ1、きび砂糖大さじ2、カレー粉小さじ2、水100mlを入れよく混ぜる。 ・豚ひき肉を入れ菜箸で肉がバラけるように混ぜる。 ・中火で時々混ぜながら煮詰める。

・豚ひき肉の赤みが少し残っている状態になったらB 冷凍枝豆（皮なし）50g、椎茸（6個）100gを加えて混ぜ、汁気がなくなるまで肉がダマにならないように混ぜながら煮詰める。

・汁気がほとんど無くなってきたら、なたね油か米油を回しかける。

・焦がさないように菜箸で混ぜながら、そぼろ状になったら火を止める。 ・粗熱が取れたら耐熱の保存容器に移してしっかり冷ます。 ・ご飯や冷奴に乗せて召し上がってください。