かぼちゃコロッケ

材料1人分

• かぼちゃ
  120g
• 玉ねぎ
  40g
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  たまご
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• バター
  10g
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りにする ・かぼちゃを一口サイズにカットする

  
• 1

  バターをしいたフライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒める。玉ねぎを炒めている間に、かぼちゃを簡単につぶせるくらいの硬さまで電子レンジで加熱する。(約600W 3分)

  
• 2

  マッシャーやフォークなどを使って、かぼちゃをマッシュし、炒めた玉ねぎ、A 牛乳大さじ1、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を加えよく混ぜ粗熱をとる。

  
• 3

  粗熱が取れたら好きな形に形成し、バッター液(B たまご1個、小麦粉大さじ2、水大さじ1をよく混ぜ合わせたもの)にくぐらせパン粉をつけて揚げ油(160℃)で、衣がきつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒めると食べた時にシャキシャキせず、かぼちゃのマッシュとよくなじみます。玉ねぎの甘味も出て、美味しくなります。

作ってみた！

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