ピーマン肉詰めハニーマスタードソース
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間30分
いつものピーマン肉詰めをハニーマスタードソースでアレンジ♪ ごはんやお酒がすすんで食欲そそります。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり！ ＜ピーマンと肉が離れにくくなるコツ＞をポイント欄に3つ記載しています。 よくあるお肉がコロン...と剥がれてしまうのを防ぎます。 肉詰めはあまり動かさない方が綺麗に仕上がるので、ソースを絡める際は肉詰めを動かすのではなく、ソースを上からかけるようにしてからめてくださいね。
材料2人分
- ピーマン5個
- A合挽肉200ｇ
- A塩小さじ1/4
- A酒小さじ1
- Aパン粉大さじ2
- Aこしょう少々
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- Bはちみつ、みりん各大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B粒マスタード20ｇ
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
＜ピーマンと肉が離れにくくなるコツ＞ 1、ピーマンの内側、成形後の肉表面に小麦粉をまぶす。 2、肉はしっかり詰める。（ふんわりのせるのではなく、ギュッと押し込んでピーマンに密着させるように詰める。） 3、まず肉を下にして焼き、あまり動かさず焼き色をつける。
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、内側に小麦粉（薄力粉）をまぶす。
- 2
A 合挽肉200ｇ、塩小さじ1/4、酒小さじ1、パン粉大さじ2、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。 粘りが出て白っぽくなったら10等分してピーマンに詰め、肉の表面に小麦粉（薄力粉）をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を下にして約4分焼く。
- 4
裏返して約1分焼き、B はちみつ、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード20ｇを加えて全体に絡めながら加熱し、とろみが出たら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格