休日ランチに♪なすと大豆ミートのピリ辛春雨丼

15

2021.06.12

分類主食

調理時間: 15分

ID 413215

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

【大豆ミート+春雨】を使ったヘルシー丼。
ピリッと豆板醤がきいて食欲そそる♪
ニンニク生姜風味でごはんがすすみます。

休日や在宅ランチにも重宝するお手軽ランチメニューです。

    材料

    4人分
    なす 2本
    大豆ミート(乾燥) 50g
    春雨(乾燥) 40g
    きざみねぎ 10g+トッピング用適量
    A
    500ml
    A
    大さじ1
    A
    2つまみ
    B
    みそ、酒、みりん 各大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    B
    すりおろししょうが 小さじ1
    ごま油 大さじ2+大さじ1
    塩こしょう 少々
    温かいごはん お好みの量

    作り方

    ポイント

    ・大豆ミートのレトルトタイプを使う場合は2の工程を省いてそのまま使ってもOK。さっと湯通しするとレトルトっぽさが抜けて上品な味わいに仕上がります。
    1. なすは1cm幅の半月切りにする。
    2. 鍋にA

      水 500ml、酒 大さじ1、塩 2つまみ

      を沸かし、大豆ミート(乾燥)を入れて1分加熱する。
    3. 大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。(茹で時間、水分の取り具合により重量は変化するのでご参考まで。)
    4. 春雨(乾燥)をパッケージの指示に従って熱湯で茹でざるにあげて水気をきる。(長ければ適当な長さに切る。)
    5. フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、なすを炒める。
      なすに油がなじんだら大豆ミートを加えて炒め合わせる。
    6. 春雨ときざみねぎ(10g)、ごま油(大さじ1)を加え、春雨がほぐれたらB

      みそ、酒、みりん 各大さじ1、オイスターソース 小さじ1、豆板醤 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、すりおろししょうが 小さじ1

      を回しかける。
      均一に混ざったら塩こしょうで味をととのえる。
    7. 器に温かいごはんをよそい、具材をのせてきざみねぎを飾る。
    1 15

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「どんぶり 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。