主食

休日ランチに♪なすと大豆ミートのピリ辛春雨丼

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【大豆ミート+春雨】を使ったヘルシー丼。ピリッと豆板醤がきいて食欲そそる♪ ニンニク生姜風味でごはんがすすみます。休日や在宅ランチにも重宝するお手軽ランチメニューです。

材料4人分

1
なすは1cm幅の半月切りにする。
2
鍋にA 水500ml、酒大さじ1、塩2つまみを沸かし、大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。
3
大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。（茹で時間、水分の取り具合により重量は変化するのでご参考まで。）
4
春雨（乾燥）をパッケージの指示に従って熱湯で茹でざるにあげて水気をきる。（長ければ適当な長さに切る。）
5
フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、なすを炒める。なすに油がなじんだら大豆ミートを加えて炒め合わせる。
6
春雨ときざみねぎ（10ｇ）、ごま油（大さじ1）を加え、春雨がほぐれたらB みそ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1を回しかける。均一に混ざったら塩こしょうで味をととのえる。
7
器に温かいごはんをよそい、具材をのせてきざみねぎを飾る。