休日ランチに♪なすと大豆ミートのピリ辛春雨丼

なすは1cm幅の半月切りにする。

鍋にA 水500ml、酒大さじ1、塩2つまみを沸かし、大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。

大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。（茹で時間、水分の取り具合により重量は変化するのでご参考まで。）

春雨（乾燥）をパッケージの指示に従って熱湯で茹でざるにあげて水気をきる。（長ければ適当な長さに切る。）

フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、なすを炒める。 なすに油がなじんだら大豆ミートを加えて炒め合わせる。

春雨ときざみねぎ（10ｇ）、ごま油（大さじ1）を加え、春雨がほぐれたらB みそ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1を回しかける。 均一に混ざったら塩こしょうで味をととのえる。

器に温かいごはんをよそい、具材をのせてきざみねぎを飾る。