主菜
鶏むね肉と小松菜のねぎ塩炒め
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間15分
ごま油風味で食欲UP！ シンプルだからこそ素材の美味しさを味わえる一品。 鶏むね肉を焼いたあと一度お皿に取り出し、小松菜を炒めてから鶏むね肉を戻し入れることで肉がかたくなるのを防いでふっくらしっとり美味しく仕上がります。 お皿に取り出すのが少し面倒でもこの手間はかける価値アリです♪
材料4人分
- 鶏むね肉300ｇ
- 小松菜1束
- 長ねぎ10cm
- A塩2つまみ
- A酒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょうお好みの量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・鶏むね肉を戻し入れたら手早く混ぜ合わせて味をととのえ、フライパンに長く置かずにお皿に盛り付けます。
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてA 塩2つまみ、酒小さじ1をもみこむ。 小松菜はざく切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。 焼き色がついたら裏返し、両面焼けたらお皿に取り出す。
- 3
同じフライパンで小松菜と長ねぎを炒める。
- 4
小松菜のかさが少し減ったら鶏むね肉を戻し入れて炒め合わせ、塩、黒こしょうをふる。
レシピID
413657
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格