アーモンドミルクたっぷり！えびとキャベツのクリームパスタ
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間10分
今注目の食材「アーモンドミルク」を使ったヘルシーなパスタ。 アーモンドは生活習慣病や老化の原因となる酸化、糖化のリスクを抑える成分を豊富に含むヘルシーフード。 その栄養素が手軽に摂れるアーモンドミルクは、ドリンクとしてはもちろんお料理にも幅広く活用できます。 こちらのレシピはパスタを別茹でする手間を省いてお鍋ひとつで簡単調理！ えびのうま味とガーリック風味がパスタに絡んで食欲そそります。 お好みでレモンを添えてさっぱりとお召し上がりください。
材料1人分
- スパゲティ（乾燥）100g
- キャベツ1/8個
- むきえび80g
- A大豆粉（薄力粉、米粉でもOK）大さじ1
- A白ワイン（料理酒でもOK）小さじ1
- Bアーモンドミルク200ml
- B水100ml
- Bきざみにんにく（瓶詰め）小さじ1(にんにく（チューブでもOK）)
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩、黒こしょう少々
- レモン（輪切り）2枚
作り方
ポイント
・スパゲティは半分に折って入れると調理がスムーズです。 ・火加減が強いと水分が減りすぎてしまうので、弱めの中火で焦げないよう注意します。
- 1
キャベツはざく切りにして洗い、しっかり水をきる。 むきえびはポリ袋に入れてA 大豆粉（薄力粉、米粉でもOK）大さじ1、白ワイン（料理酒でもOK）小さじ1をもみこむ。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱してむきえびを焼く。
- 3
両面焼き目がついたらB アーモンドミルク200ml、水100ml、きざみにんにく（瓶詰め）小さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1とスパゲティ（乾燥）を加え、スパゲティのパッケージ記載時間に従い加熱する。
- 4
あと2分のところでキャベツを加えて加熱し、キャベツのかさが減ったら塩、黒こしょうで味をととのえる。
- 5
お皿に盛り付け、レモン（輪切り）を添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格