お弁当やおつまみに♪蓮根のねぎ塩つくね

材料4人分

• れんこん
  100g
• 鶏挽肉
  150g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  きざみねぎ
  10g
• A
  刻み生姜（瓶詰め）
  小さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  塩
  2つまみ
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  黒こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  れんこんは3mm程度の薄切りにし、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  鶏挽肉に塩をもみこみ、粘りが出て白っぽくなったらA きざみねぎ10g、刻み生姜（瓶詰め）小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜあわせる。

  
• 3

  鶏ひき肉をれんこんの枚数分に分けて丸め、れんこんにのせる。（穴にもギュッと詰め込む。）

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、肉を下にして焼く。 焼き目がついたら裏返し、火が通ったらB 塩2つまみ、みりん大さじ2、黒こしょう少々を加えて絡める。

  

ポイント

・れんこん全体に片栗粉をまぶし、先に肉を下にして焼くことでれんこんと肉が離れるのを防ぎます。

作ってみた！

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