主菜
お弁当やおつまみに♪蓮根のねぎ塩つくね
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間20分
ねぎ塩にんにく風味でごはんがすすむ！ 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- れんこん100g
- 鶏挽肉150g
- 塩小さじ1/2
- Aきざみねぎ10g
- A刻み生姜（瓶詰め）小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- B塩2つまみ
- Bみりん大さじ2
- B黒こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・れんこん全体に片栗粉をまぶし、先に肉を下にして焼くことでれんこんと肉が離れるのを防ぎます。
- 1
れんこんは3mm程度の薄切りにし、全体に片栗粉をまぶす。
- 2
鶏挽肉に塩をもみこみ、粘りが出て白っぽくなったらA きざみねぎ10g、刻み生姜（瓶詰め）小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜあわせる。
- 3
鶏ひき肉をれんこんの枚数分に分けて丸め、れんこんにのせる。（穴にもギュッと詰め込む。）
- 4
フライパンにごま油を熱し、肉を下にして焼く。 焼き目がついたら裏返し、火が通ったらB 塩2つまみ、みりん大さじ2、黒こしょう少々を加えて絡める。
レシピID
419737
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格