すだち香る♪鶏むね肉ときのこのうま塩炒め

15

2021.09.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420912

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

うま味たっぷりきのこに風味豊かな”すだち”の香りが食欲そそる!
藻塩を使ってよりシンプルに素材の味を引き立てます。

パサつきがちな鶏むね肉も

・藻塩と酒を下味でもみこみ、
・焼く直前に粉をまぶしてコーティング、
・焼けたら一度お皿に取り出す

ことでふっくら柔らか仕上げです。

鶏むね肉には疲労回復効果のある栄養素が多く含まれるので、食欲減退気味のときには積極的に摂りたい食材。
さっぱり柑橘系果汁を搾って爽やかな風味をお楽しみください♪

    材料

    4人分
    鶏むね肉 300g
    A
    藻塩 少々(無ければ味の素Ⓡ4ふり、または塩少々でもOK。)
    A
    小さじ1
    大豆粉(米粉、薄力粉、片栗粉でもOK) 大さじ2
    まいたけ 1パック
    しめじ 1袋
    すだち 5個
    藻塩 少々(無ければ味の素Ⓡ1ふり+塩少々、または塩少々だけでもOK。)
    黒こしょう 少々
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・風味は変わりますが、すだちの代わりにレモンでもさっぱりして美味しいです。
    ・藻塩の量はお好みで加減してください。藻塩が無い場合はお手持ちの塩(+味の素Ⓡ)で代用可です。
    ・きのこも鶏むね肉もあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
    ・お弁当にはすだちをスライスして添えるとかさばらず、味もうつって美味しくいただけます。
    1. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A

      藻塩 少々、酒 小さじ1

      をもみこむ。
      まいたけ、しめじは石づきをとってほぐす。
      すだちは4個分を絞り、1個は4等分する。
    2. 鶏むね肉に大豆粉(米粉、薄力粉、片栗粉でもOK)をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。
      両面焼き色がついたらお皿に取り出す。
    3. 続けてまいたけとしめじをあまり動かさずに焼く。
      焼き色がついたら鶏むね肉を戻し入れ、藻塩とすだちの絞り汁、黒こしょうを加えてざっと炒め合わせる。
    4. お皿に盛り付け、すだちを飾る。
      食べる直前にすだちを絞る。
    1 45

    コメント・感想 Comment

    296659 さん
    2021.10.21 15:39

    2回作りました! しめじだけですが美味しいです。 キノコとすだちと藻塩でさっぱりで好きです♡

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.10.21 16:23:22

    296659さん、素敵なお写真付きで嬉しいコメントありがとうございます♪二回も作っていただけたなんて感激です!!鶏むね肉がふっくら美味しそうです~是非またレシピご活用いただけると嬉しいです。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    鶏肉炒め フライパン きのこ しめじ すだち おつまみ まいたけ ヘルシー フライパン 味の素® 塩味 塩炒め 大豆粉 お弁当 旨塩 ごま油 疲労回復 簡単 簡単レシピ 薄力粉 鶏料理 鶏肉 鶏むね肉 鶏肉のおかず 鶏肉料理 鶏肉炒め

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉炒め 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは