栄養満点！鶏むね肉の和風パワーサラダ

・鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋またはジッパー付き保存袋に入れる。 A みそ大さじ1(18g)、ヨーグルト30g、酒、みりん各大さじ1をもみこみ冷蔵庫で置く。（できればひと晩。） ・くるみ、アーモンドをフライパンあるいはトースターの低温で5分程度加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに砕く。

鶏むね肉の入った袋にB 大豆粉（米粉、薄力粉でもOK）大さじ2、塩こしょう少々を加えてもみこみ、卵を加えてもみこむ。 汁気をきりながらひときれずつ取り出し、パン粉をつける。

わかめ（乾燥）を水で戻ししっかり水気をきる。 みずなはざく切りして洗い水気をしっかりきる。 だいこんは細切り、トマトはへたをとって8等分のくし切り、マッシュルームは薄切り、りんごとパプリカ（黄）は薄切りしたあと食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して鶏むね肉を揚げ焼きし、両面に焼き目がついたらペーパータオルの上で油をきる。

お皿にみずなとだいこんを広げ、その他具材（トマト、鶏むね肉、わかめ、マッシュルーム、りんご、パプリカ、しらす（ちりめんじゃこでもOK）、ナッツ類）をバランス良く盛り付ける。 食べる直前に混ぜあわせたC しょうゆ、オリーブオイル各大さじ2、ゆずこしょう小さじ1/2をかける。