きのこたっぷりハニーバターチキン

15

2021.10.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423444

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ハニーバターチキンにきのこをどっさり加えてボリュームUP!
鶏むね肉を使ってさっぱりめに仕上げました。

パサつきがちな鶏むね肉は、

・味の素Ⓡと酒を下味でもみこむこと
・焼く直前に粉(薄力粉、大豆粉、米粉、片栗粉など)をまぶしてコーティングすること
・焼けたら一度お皿に取り出すこと

で、かたくなるのを防いでふっくら仕上げ。

鶏むね肉には疲労回復効果のある栄養素も多く含まれるので、食欲減退気味のときには積極的に摂りたい食材です。

「はちみつ×バター×にんにく」味で、ごはんやお酒がすすみます。
冷めても美味しく、お弁当メインやおつまみにもぴったりです。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 250g
    A
    味の素Ⓡ 4ふり
    A
    小さじ1
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2(大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK)
    しいたけ 2枚
    まいたけ 100g
    えのきだけ 100g
    B
    はちみつ 大さじ1(21g)
    B
    みりん 大さじ1
    B
    小さじ1/4
    B
    こしょう 少々
    B
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    塩こしょう 少々
    バター 15g

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉は焼く直前に粉をまぶし、焼けたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。かける価値あるひと手間です。
    ・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
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    1. 鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、A

      味の素Ⓡ 4ふり、酒 小さじ1

      をふってもみこむ。

      B

      はちみつ 大さじ1(21g)、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、にんにく(チューブ) 小さじ1/2

      を別の容器で混ぜあわせておく。
    2. きのこ類は石づきをとる。
      しいたけは薄切り、まいたけはほぐし、えのきだけは長さを半分に切る。
    3. 鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶし、バターを熱したフライパンで焼く。
      両面焼き目がついたら塩こしょうをふってお皿に取り出す。
    4. 同じフライパンにきのこ類を入れ、あまり動かさずに焼く。
    5. かさが減ったら時々混ぜながら炒め合わせ、塩こしょうをふる。
    6. 鶏むね肉をフライパンに戻し入れ、Bを加えて炒めあわせる。
      ツヤが出たら塩こしょうで味をととのえ、火を止める。
    1 43

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