きのこたっぷりハニーバターチキン

材料4人分

• 鶏むね肉
  250g
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり
• A
  酒
  小さじ1
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ2(大豆粉、米粉、片栗粉などでもＯＫ)
• しいたけ
  2枚
• まいたけ
  100g
• えのきだけ
  100g
• B
  はちみつ
  大さじ1(21g)
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• B
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• バター
  15g

作り方

• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、A 味の素Ⓡ4ふり、酒小さじ1をふってもみこむ。 B はちみつ大さじ1(21g)、みりん大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、にんにく（チューブ）小さじ1/2を別の容器で混ぜあわせておく。

  
• 2

  きのこ類は石づきをとる。 しいたけは薄切り、まいたけはほぐし、えのきだけは長さを半分に切る。

  
• 3

  鶏むね肉に小麦粉（薄力粉）をまぶし、バターを熱したフライパンで焼く。 両面焼き目がついたら塩こしょうをふってお皿に取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにきのこ類を入れ、あまり動かさずに焼く。

  
• 5

  かさが減ったら時々混ぜながら炒め合わせ、塩こしょうをふる。

  
• 6

  鶏むね肉をフライパンに戻し入れ、Ｂを加えて炒めあわせる。 ツヤが出たら塩こしょうで味をととのえ、火を止める。

  

ポイント

・はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。 ・鶏むね肉は焼く直前に粉をまぶし、焼けたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。かける価値あるひと手間です。 ・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。

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