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    副菜

    チンゲンサイとなめこのごま和え

    • 投稿日2021/10/15

    • 更新日2021/10/15

    • 調理時間10

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    242

    たっぷり野菜を美味しく摂れるヘルシー副菜。 塩昆布とだしのうま味、ごまの風味が野菜に絡んで素材の味を引き立てます。 美味しく仕上げるコツは食材の水気をしっかりとってから混ぜあわせること。 なめこはざるにあげて自然に、チンゲンサイはざるにあげて粗熱をとったあとしっかり絞ります。 ごまや塩昆布が水気を吸うのでお弁当の副菜にもぴったり。 ビタミンや食物繊維も豊富な一品です。

    材料4人分

    • チンゲンサイ
      2株
    • なめこ
      1袋
    • A
      塩昆布(細切り)
      8g
    • A
      しょうゆ
      小さじ1と1/2
    • A
      和風だしのもと顆粒(食塩無添加)
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      白すりごま
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・食材の水気をしっかりとることで美味しく仕上がります。

    • 1

      チンゲンサイは縦半分に切って斜めV字に切り込みを入れて芯をとり、ざく切りして洗う。 なめこはざるに入れて軽く洗う。

      工程写真
    • 2

      熱湯でなめこを2分茹で、ざるにあげて水気をきる。

      工程写真
    • 3

      チンゲンサイを耐熱容器に入れてふた(またはふんわりラップ)をしてレンジ(600W)で2分半加熱する。 すぐにラップをはずしてざるにあげ粗熱をとる。

      工程写真
    • 4

      粗熱がとれたらチンゲンサイの水気をしっかり絞る。

      工程写真
    • 5

      チンゲンサイとなめこ、A 塩昆布(細切り)8g、しょうゆ小さじ1と1/2、和風だしのもと顆粒(食塩無添加)小さじ1、ごま油小さじ2、白すりごま大さじ2を混ぜあわせる。

      工程写真
    レシピID

    423458

    質問

    作ってみた!

    • meg
      meg

      2021/10/15 18:47

      チンゲン菜の代わりに小松菜でも良いですか?

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History