副菜
チンゲンサイとなめこのごま和え
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間10分
たっぷり野菜を美味しく摂れるヘルシー副菜。 塩昆布とだしのうま味、ごまの風味が野菜に絡んで素材の味を引き立てます。 美味しく仕上げるコツは食材の水気をしっかりとってから混ぜあわせること。 なめこはざるにあげて自然に、チンゲンサイはざるにあげて粗熱をとったあとしっかり絞ります。 ごまや塩昆布が水気を吸うのでお弁当の副菜にもぴったり。 ビタミンや食物繊維も豊富な一品です。
材料4人分
- チンゲンサイ2株
- なめこ1袋
- A塩昆布（細切り）8g
- Aしょうゆ小さじ1と1/2
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
・食材の水気をしっかりとることで美味しく仕上がります。
- 1
チンゲンサイは縦半分に切って斜めＶ字に切り込みを入れて芯をとり、ざく切りして洗う。 なめこはざるに入れて軽く洗う。
- 2
熱湯でなめこを2分茹で、ざるにあげて水気をきる。
- 3
チンゲンサイを耐熱容器に入れてふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で2分半加熱する。 すぐにラップをはずしてざるにあげ粗熱をとる。
- 4
粗熱がとれたらチンゲンサイの水気をしっかり絞る。
- 5
チンゲンサイとなめこ、A 塩昆布（細切り）8g、しょうゆ小さじ1と1/2、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、ごま油小さじ2、白すりごま大さじ2を混ぜあわせる。
レシピID
423458
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
