チンゲンサイとなめこのごま和え

10

2021.10.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423458

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

たっぷり野菜を美味しく摂れるヘルシー副菜。
塩昆布とだしのうま味、ごまの風味が野菜に絡んで素材の味を引き立てます。

美味しく仕上げるコツは食材の水気をしっかりとってから混ぜあわせること。
なめこはざるにあげて自然に、チンゲンサイはざるにあげて粗熱をとったあとしっかり絞ります。

ごまや塩昆布が水気を吸うのでお弁当の副菜にもぴったり。
ビタミンや食物繊維も豊富な一品です。

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    材料

    4人分
    チンゲンサイ 2株
    なめこ 1袋
    A
    塩昆布(細切り) 8g
    A
    しょうゆ 小さじ1と1/2
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    白すりごま 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・食材の水気をしっかりとることで美味しく仕上がります。
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    1. チンゲンサイは縦半分に切って斜めV字に切り込みを入れて芯をとり、ざく切りして洗う。
      なめこはざるに入れて軽く洗う。
    2. 熱湯でなめこを2分茹で、ざるにあげて水気をきる。
    3. チンゲンサイを耐熱容器に入れてふた(またはふんわりラップ)をしてレンジ(600W)で2分半加熱する。
      すぐにラップをはずしてざるにあげ粗熱をとる。
    4. 粗熱がとれたらチンゲンサイの水気をしっかり絞る。
    5. チンゲンサイとなめこ、A

      塩昆布(細切り) 8g、しょうゆ 小さじ1と1/2、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、ごま油 小さじ2、白すりごま 大さじ2

      を混ぜあわせる。
    2 128

    コメント・感想 Comment

    meg さん
    2021.10.15 18:47

    チンゲン菜の代わりに小松菜でも良いですか?

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.10.15 18:11:59

    megさん、ご質問ありがとうございます。小松菜(1束)でも美味しく作っていただけます。加熱時間はチンゲン菜と同じで、しょうゆの量を少なめから入れてお好みで味をととのえていただくと良いと思います。(←チンゲン菜2株と比べると小松菜1束の方が少しかさが減るので。)小松菜の場合も粗熱がとれたらしっかり水気を絞ることで減塩になり、仕上がりも美味しくなります。是非材料がおうちにありましたらお試しください♪

    meg
    meg さん
    2021.10.15 19:51:11

    ありがとうございます

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