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青梗菜と人参と油揚げの胡麻和え

10

2019.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID381470

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

時間差で一度にさっと茹でた野菜に、味噌・めんつゆを加えたごまだれで和えた、簡単な副菜です。

ごま和え ごま めんつゆ 味噌だれ チンゲン菜 油揚げ 味噌 副菜 簡単 和風 和え物 にんじん すりごま

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材料2人分(2~3人分)
青梗菜 大1株
人参 40g
油揚げ 1枚
A
味噌 小さじ1と1/2
A
砂糖、めんつゆ(三倍濃縮) 各小さじ2
A
すりごま 小さじ2
作り方
Point!
*野菜を茹でる際、油揚げの油抜きも兼ねています。その油が気になる方は、油揚げだけ別で茹でて下さい。 *茹で上がった野菜に冷水をかける際、冷水をかけすぎたり冷水に浸したりすると、野菜の旨みがなくなったり水っぽくなるため、さっとかける程度にして下さい。また、野菜の水気を絞る時は絞り過ぎにご注意ください。
  1. A

    味噌 小さじ1と1/2、砂糖、めんつゆ(三倍濃縮) 各小さじ2、すりごま 小さじ2

    はボウルに混ぜ合わせておく。
  2. 青梗菜は根元を1cm程切り落とし、4cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
    人参は皮を剥いて6mmの短冊切りに、油揚げは縦半分に切ってから4mm幅の短冊切りにする。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら人参を入れ、20秒後に青梗菜の茎を入れる。そこから1分後、油揚げと青梗菜の葉を入れ、30秒したらザルにあげる。
    冷水をさっとかけた後、粗熱が取れるまで自然に冷ます。
  4. ③はつぶれない程度に軽く絞り、①に入れて和える。
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コメント・感想 Comment
しゅんちゃんのパパ さん
2019.10.29 21:37

青梗菜の替わりにこれ使っても美味しいよ!という野菜はありますか?

藤本マキ
藤本マキ さん
2019.10.30 19:22:30

しゅんちゃんのパパさん、コメント有り難うございます☆小松菜やほうれん草、春菊でも美味しいです!機会があったら是非作ってみて下さいね♪

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