青梗菜と人参と油揚げの胡麻和え

10

2019.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381470

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

時間差で一度にさっと茹でた野菜に、味噌・めんつゆを加えたごまだれで和えた、簡単な副菜です。

    材料

    2人分(2~3人分)
    青梗菜 大1株
    人参 40g
    油揚げ 1枚
    A
    味噌 小さじ1と1/2
    A
    砂糖、めんつゆ(三倍濃縮) 各小さじ2
    A
    すりごま 小さじ2

    作り方

    ポイント

    *野菜を茹でる際、油揚げの油抜きも兼ねています。その油が気になる方は、油揚げだけ別で茹でて下さい。
    *茹で上がった野菜に冷水をかける際、冷水をかけすぎたり冷水に浸したりすると、野菜の旨みがなくなったり水っぽくなるため、さっとかける程度にして下さい。また、野菜の水気を絞る時は絞り過ぎにご注意ください。
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    1. A

      味噌 小さじ1と1/2、砂糖、めんつゆ(三倍濃縮) 各小さじ2、すりごま 小さじ2

      はボウルに混ぜ合わせておく。
    2. 青梗菜は根元を1cm程切り落とし、4cm長さに切り、葉と茎に分けておく。
      人参は皮を剥いて6mmの短冊切りに、油揚げは縦半分に切ってから4mm幅の短冊切りにする。
    3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら人参を入れ、20秒後に青梗菜の茎を入れる。そこから1分後、油揚げと青梗菜の葉を入れ、30秒したらザルにあげる。
      冷水をさっとかけた後、粗熱が取れるまで自然に冷ます。
    4. ③はつぶれない程度に軽く絞り、①に入れて和える。
    15 340

    コメント・感想 Comment

    しゅんちゃんのパパ さん
    2019.10.29 21:37

    青梗菜の替わりにこれ使っても美味しいよ!という野菜はありますか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.10.30 19:22:30

    しゅんちゃんのパパさん、コメント有り難うございます☆小松菜やほうれん草、春菊でも美味しいです!機会があったら是非作ってみて下さいね♪

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