汁物
【食べるスープ】ヘルシー◎鶏塩こんにゃくスープ
投稿日2022/01/25
更新日2023/01/21
調理時間15分
たんぱく質と野菜がたっぷり摂れる、具だくさんのごちそうスープ。 具材のうま味とごま油風味が食欲そそります。 こんにゃくが麺代わりになって食べ応えもあるので、夜遅くまで頑張る受験生の応援夜食や、ダイエット中のごはんにもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）200g
- キャベツ1/8個
- にんじん1/4本
- 糸こんにゃく150g(写真は「うる肌こんにゃく麺」使用)
- A鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2
- A水800ml
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
・鶏肉を先に焼いてから煮込むことでコク深く仕上がります。
- 1
キャベツはざく切り、にんじんは細切りにする。 糸こんにゃくはざるにあけて熱湯をまわしかけ、水をきる。必要であれば食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉（唐揚げ用）を皮目を下にして焼く。
- 3
両面焼き色がついたらにんじんと糸こんにゃくを加えて炒め合わせる。
- 4
にんじんにツヤが出たらA 鶏がらスープのもと（顆粒）大さじ2、水800mlを加え、沸騰してから約3分煮込む。
- 5
キャベツを加えて加熱し、柔らかくなったら塩こしょうで味をととのえて火を止める。 お椀によそい、白すりごまをふる。
レシピID
429772
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格