いちごのバウムロール☆さっぱりヨーグルト風味

材料6人分

• いちご
  12個
• 薄力粉
  50g
• A
  さとう
  大さじ1
• A
  卵
  2個
• A
  牛乳
  120ml
• バター
  10g
• プレーンヨーグルト
  90g
• B
  生クリーム
  50g
• B
  グラニュー糖
  20g

作り方

• 下準備
  ・プレーンヨーグルトを水切りする。（できれば一晩冷蔵庫に置く。） ・薄力粉をふるい、ボウルに入れる。

  
• 1

  いちごのへたをとり、いちごの先端を切る。（卵焼き器の幅に並べてあまり隙間が出来ないように。2列分。） 切った先端は飾りや紅茶に浮かべるなど別の用途で使ってください。

  
• 2

  B 生クリーム50g、グラニュー糖20gを泡立て器で角がたつまで混ぜあわせ、ヨーグルトを加えて更に混ぜあわせる。 ラップをかけて冷蔵庫で保存する。

  
• 3

  A さとう大さじ1、卵2個、牛乳120mlを混ぜあわせ、ボウルに入れた薄力粉に少しずつ加えダマにならないよう丁寧に混ぜあわせる。

  
• 4

  卵焼き器にバターを熱し、溶けたら小さい容器に流し入れる。

• 5

  弱火にして3の1/8量を薄く一面に注ぎ表面が乾いたら裏返して1分焼きお皿に取り出す。（途中溶かしバターを卵焼き器に足しながら8枚分焼く。）

  
• 6

  ラップを横長に敷き、クレープを4枚並べる。 冷蔵庫からクリームを出し、8等分して1枚につき1/8量をクレープに塗る。

  
• 7

  クレープ1枚の手前にいちごを1列に並べ、くるくる巻く。

  
• 8

  巻き終わりを継ぐように次の1枚の手前のラインに合わせて置いて巻く。（これをあと2回で1本分。同様にもう1本分巻く。）

  
• 9

  巻き終わりを下にしてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。（15分）

  
• 10

  ラップを外して横長に置き、両端を切る。 残りを3等分する。（これをもう1本分。計6個。）

ポイント

・生地は焦げずに加熱できる程度の弱火で焼きます。 ・生地を裏返す際はフライ返しと菜箸を使い、菜箸に生地をひっかけるようにして裏返すとキレイに返すことができます。 ・最後に切り分ける時はその都度包丁を濡れたペーパータオルで拭いて切ると断面がキレイです。

作ってみた！

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