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    えびとかぼちゃのペペロンソテー

    副菜

    えびとかぼちゃのペペロンソテー

    お気に入り

    27

    • 投稿日2022/10/01

    • 調理時間15

    えびのうま味とかぼちゃの甘味が相性抜群! ごはんやパン、お酒にもよく合う一品です。 かぼちゃはレンジ加熱して時短に。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。

    材料4人分

    • えび
      10尾
    • かぼちゃ
      1/8個
    • A
      2つまみ
    • A
      白ワイン
      小さじ2
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      少々
    • B
      たかのつめ(輪切り)
      1本分
    • B
      きざみにんにく(瓶詰め)
      小さじ1
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・えびに調味料をもみこむ前、ペーパータオルでしっかり水気をとることで臭みがとれておいしく仕上がります。

    • 1

      えびの殻を剥いて背ワタをとり、ペーパータオルで水分をふきとりA 塩2つまみ、白ワイン小さじ2をもみこむ。 かぼちゃの種とワタをとって皮付きのまま1,5cm角に切り、耐熱皿に入れる。 かぼちゃに水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりラップをかけレンジ(600W)で5分加熱する。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱しえびをあまり動かさずに焼く。

      工程写真
    • 3

      両面焼き色がついたらかぼちゃとB 塩少々、たかのつめ(輪切り)1本分、きざみにんにく(瓶詰め)小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加え、全体に混ざったら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    445398

    「えび」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

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    佐藤 加奈子(kaana57)

    受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History