副菜
えびとかぼちゃのペペロンソテー
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間15分
えびのうま味とかぼちゃの甘味が相性抜群！ ごはんやパン、お酒にもよく合う一品です。 かぼちゃはレンジ加熱して時短に。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分
- えび10尾
- かぼちゃ1/8個
- A塩2つまみ
- A白ワイン小さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- B塩少々
- Bたかのつめ（輪切り）1本分
- Bきざみにんにく（瓶詰め）小さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・えびに調味料をもみこむ前、ペーパータオルでしっかり水気をとることで臭みがとれておいしく仕上がります。
- 1
えびの殻を剥いて背ワタをとり、ペーパータオルで水分をふきとりA 塩2つまみ、白ワイン小さじ2をもみこむ。 かぼちゃの種とワタをとって皮付きのまま1,5cm角に切り、耐熱皿に入れる。 かぼちゃに水大さじ1（分量外）を回しかけ、ふんわりラップをかけレンジ（600W）で5分加熱する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱しえびをあまり動かさずに焼く。
- 3
両面焼き色がついたらかぼちゃとB 塩少々、たかのつめ（輪切り）1本分、きざみにんにく（瓶詰め）小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加え、全体に混ざったら火を止める。
レシピID
445398
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格