主菜

ごま香る◎鶏むね肉とアスパラとなすのガーリックしょうゆ炒め

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10分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物14.5g
脂質8.2g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

やわらかな鶏むね肉にアスパラガスとなすを合わせた、満足感のある炒めもの。鶏むね肉は良質のたんぱく質を含み、毎日の食事にとりいれやすい食材。アスパラガスにはアスパラギン酸、なすにはカリウムが含まれ、暑さや忙しさで疲れを感じやすい時期の食事にもぴったりです。味付けは、にんにくの香りをきかせたしょうゆベースにすりごまのコクをプラス。香ばしさとうま味が食材によくからみ、ごはんがすすむ味わいに仕上がります。良質のたんぱく質とビタミン類を一緒に摂れる組み合わせで、日々のコンディションを支えたいときの主菜にも活躍。旬のアスパラガスのおいしさも楽しめる、日々の食卓にとりいれやすい一品です。

材料4人分

鶏むね肉
1枚（250ｇ）
アスパラガス
5本
なす
1本
A
うま味調味料
3ふり
A
酒
小さじ1
B
しょうゆ、酒
各大さじ1
B
みりん
大さじ2
B
にんにく（チューブ）
小さじ1/4
B
白すりごま
大さじ1と1/2
米粉
大さじ2
塩こしょう
少々
ごま油
小さじ1×2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすはへたをとって乱切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切ってピーラーで2～3cm皮を剥き、斜め薄切りにする。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、A うま味調味料3ふり、酒小さじ1をもみこみ米粉をまぶす。
2
B しょうゆ、酒各大さじ1、みりん大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/4、白すりごま大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
3
フライパンにごま油小さじ1を熱し、鶏むね肉を焼く。
4
両面焼けたらお皿に取り出し、続けてなすを皮目から焼く。
5
アスパラガスとごま油小さじ1を加えて炒め合わせ、塩こしょうをふる。
6
アスパラガスに透明感が出たら鶏むね肉とB しょうゆ、酒各大さじ1、みりん大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/4、白すりごま大さじ1と1/2を加えて炒め合わせ、照りが出たら火を止める。