居酒屋好きさんに絶大人気『鶏むね肉と大葉の梅ガーリック炒め』

• 20分

材料3人分

• 鶏むね肉
  200g
• れんこん
  200g
• 大葉
  5枚
• A
  塩
  少々
• A
  コショー
  少々
• A
  酒A
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  梅干し（種を除いて）
  30g
• B
  にんにく
  1片
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、ひと口大に切りA 塩少々、コショー少々、酒A大さじ1、マヨネーズ大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  れんこんは、ひと口大の乱切りにして酢水にさらし、灰汁を抜く。 ▶︎酢水（酢小さじ1に水2カップ程度です。）

  
• 3

  にんにくは、皮と芯が緑色のものは取り除きすりおろし、梅干しを粗めに刻みB 梅干し（種を除いて）30g、にんにく1片、白だし小さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1を作る。

  
• 4

  フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこん入れ4分炒める。

• 5

  鶏むね肉を入れ、肉の表面が全体に白っぽくなり火が通ったらB 梅干し（種を除いて）30g、にんにく1片、白だし小さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1を回しかけ水分が飛ぶまで炒めて火を止める。

  
• 6

  大葉を千切り入れ、全体に合わせながら器に盛り、白ごまを振りできあがり(^ ^)

  

ポイント

■梅干しは、塩分7〜8%のものを使用しています。 ■鶏肉の皮は、取り除いたものを使用していますが、お好みで皮付きのものでも同様です。

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