居酒屋好きさんに絶大人気『鶏むね肉と大葉の梅ガーリック炒め』
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間20分
【細かい材料も調味料も不要♪普段は、ちぎり大葉でダイナミックに！おもてなしのひと品には、千切り大葉を添えて品良く盛り付けても必ず誉められるひと品です(^ ^)】 れんこんをレンチンしたじゃがいもや長いもに変えたり、彩りに枝豆やいんげんを加えても♪ その時々、あるものでアレンジがおすすめです。
材料3人分
- 鶏むね肉200g
- れんこん200g
- 大葉5枚
- A塩少々
- Aコショー少々
- A酒A大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- B梅干し（種を除いて）30g
- Bにんにく1片
- B白だし小さじ1
- B酒大さじ1
- B本みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■梅干しは、塩分7〜8%のものを使用しています。 ■鶏肉の皮は、取り除いたものを使用していますが、お好みで皮付きのものでも同様です。
- 1
鶏むね肉は、ひと口大に切りA 塩少々、コショー少々、酒A大さじ1、マヨネーズ大さじ1を揉み込む。
- 2
- 3
にんにくは、皮と芯が緑色のものは取り除きすりおろし、梅干しを粗めに刻みB 梅干し（種を除いて）30g、にんにく1片、白だし小さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1を作る。
- 4
フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったれんこん入れ4分炒める。
- 5
鶏むね肉を入れ、肉の表面が全体に白っぽくなり火が通ったらB 梅干し（種を除いて）30g、にんにく1片、白だし小さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1を回しかけ水分が飛ぶまで炒めて火を止める。
- 6
大葉を千切り入れ、全体に合わせながら器に盛り、白ごまを振りできあがり(^ ^)
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質問
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
