『鯖の味噌マヨ焼き』濃厚ダレが白ごはんによく合う♡
投稿日2020/01/06
更新日2020/01/06
調理時間20分
白ご飯によく合う濃厚たれです♡味噌とマヨネーズでコクうま＆ごまの香りが癖になります♪付け合わせ野菜はお好きな野菜を使ってください(^^)野菜もこのたれにつけて食べるのがおすすめです♪
材料2人分
- 鯖２切れ
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A味噌大さじ１
- Aマヨネーズ大さじ１
- A酒大さじ２
- A砂糖小さじ２
- A醤油小さじ１
- A白ごま大さじ１
- しめじ適量(付け合わせ)
- ししとう適量(付け合わせ)
作り方
ポイント
たれを煮詰めすぎると辛いので弱火～中火で１分ほど煮詰める程度でOKです♡
- 1
鯖に塩をふりかけ１０分程置く。 水で塩を綺麗に洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。
- 2
A 味噌大さじ１、マヨネーズ大さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、白ごま大さじ１を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鯖の皮面を下にして焼き色を付ける。
- 4
皮に焼き色がついたら裏返し、付け合わせ野菜（しめじ・ししとう）を加え、蓋をして５分蒸し焼きにする。 火加減：中火
- 5
付け合わせ野菜を取り出し、キッチンペーパーでフライパン内の水気をふき取る。
- 6
混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ１、マヨネーズ大さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、白ごま大さじ１を加え、タレをかけながら弱火～中火で１分ほど煮絡める。 ※煮詰めすぎ注意
- 7
こんな感じになります。⇨
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質問
作ってみた!
- ☆taSSy☆
2020/05/04 18:55
いつもレシピ手本にさせてもらってます！ 鯖が大好きなのでこのレシピ参考にさせてもらいました(^^) 自炊する身としてはりなてぃさんのレシピは手間なくわかりやすいのでありがたいですm(_ _)m
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。