『鯖の味噌マヨ焼き』濃厚ダレが白ごはんによく合う♡

• 20分

材料2人分

• 鯖
  ２切れ
• 塩
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  白ごま
  大さじ１
• しめじ
  適量(付け合わせ)
• ししとう
  適量(付け合わせ)

作り方

• 1

  鯖に塩をふりかけ１０分程置く。 水で塩を綺麗に洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。

  
• 2

  A 味噌大さじ１、マヨネーズ大さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、白ごま大さじ１を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鯖の皮面を下にして焼き色を付ける。

• 4

  皮に焼き色がついたら裏返し、付け合わせ野菜（しめじ・ししとう）を加え、蓋をして５分蒸し焼きにする。 火加減：中火

  
• 5

  付け合わせ野菜を取り出し、キッチンペーパーでフライパン内の水気をふき取る。

  
• 6

  混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ１、マヨネーズ大さじ１、酒大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、白ごま大さじ１を加え、タレをかけながら弱火～中火で１分ほど煮絡める。 ※煮詰めすぎ注意

  
• 7

  こんな感じになります。⇨

  

ポイント

たれを煮詰めすぎると辛いので弱火～中火で１分ほど煮詰める程度でOKです♡

作ってみた！

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