副菜

【簡単おいしすぎる大学芋】超簡単なのに本格的！

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さつま芋は揚げずにレンジと大匙１の油で仕上げます♡とっても簡単に作れるのに、味は本格的です♪次から次に食べたくなる大学芋です(^^)/

材料2人分

1
さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにし、水に10分程浸しあく抜きをする。
2
水気を切り、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。その間にA 砂糖・みりん各大さじ2、酢・醤油各小さじ1を混ぜ合わせておく。
3
加熱後、余分な水分を切り、フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと焼き色を付ける。
4
全面にこんがりと焼き色が付いたら、A 砂糖・みりん各大さじ2、酢・醤油各小さじ1を加え煮絡める。沸々と泡が出てくるので、よく絡めて泡が少なくなったら火を止めて下さい。
5
黒ごまを加える。

調味料を加えてから煮絡めるのは、泡が少なくなってくるまでのおおよそ1分ほどです♪ 熱々のうちはまだとろっとしていますが、冷めてくると飴状に仕上がります。

レシピID：386539

更新日：2023/01/09

投稿日：2020/02/21

そらまめ
2025/04/24 14:17
初めて作りましたが簡単に作れてほんとに大学芋でとっても美味しかったです😋🍴💕 黒ごま忘れましたけど🤣 子供のおやつにもピッタリですね🥰 また作ろう❤
1025344
2025/03/20 14:22
リピートです。今回は細めに切りました。レンジの時間が少し多かったせいもあり、仕上がりがホロホロの大学芋になってしまいました。もう少しカリカリにしたいので、要研究。焼く前に片栗粉をまぶす？焼く際の油を多めにする？
レイチー
2025/03/17 17:58
想像以上に簡単で想像以上においしく出来ました♪ もう、お店で買わなくていいかも☺️
はむすたー
2025/03/16 15:32
簡単に美味しく出来ました。酢が入っているので普通の大学芋より、おかずよりな感じだったのでおやつで余った分を、夕食に出しました。おやつに作って、その時は飴状でしたが、夕食の時にはなぜか飴が溶けていました。飴状のままにしたい場合はどうすればいいのでしょうか？素敵なレシピをありがとうございました！
natsumi
2025/02/26 19:23
レンチン時間を長めにしてしまったため、モサモサ感出てしまいましたが、味はとっても美味しかったです！短時間でできるのもありがたいです。 3歳の息子がパクパク食べました。