副菜

【簡単おいしすぎる大学芋】超簡単なのに本格的！

Name: 【簡単おいしすぎる大学芋】超簡単なのに本格的！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 中2個; サラダ油 大さじ1; 砂糖・みりん 各大さじ2; 酢・醤油 各小さじ1; 黒ごま 小さじ2

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20分

エネルギー320kcal
炭水化物57.0g
脂質8.5g
たんぱく質2.5g
糖質55.0g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつま芋は揚げずにレンジと大匙１の油で仕上げます♡とっても簡単に作れるのに、味は本格的です♪次から次に食べたくなる大学芋です(^^)/

材料2人分

さつまいも
中2個(250ｇ)
サラダ油
大さじ1
A
砂糖・みりん
各大さじ2
A
酢・醤油
各小さじ1
黒ごま
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにし、水に10分程浸しあく抜きをする。
2
水気を切り、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。その間にA 砂糖・みりん各大さじ2、酢・醤油各小さじ1を混ぜ合わせておく。
3
加熱後、余分な水分を切り、フライパンにサラダ油を熱し、こんがりと焼き色を付ける。
4
全面にこんがりと焼き色が付いたら、A 砂糖・みりん各大さじ2、酢・醤油各小さじ1を加え煮絡める。沸々と泡が出てくるので、よく絡めて泡が少なくなったら火を止めて下さい。
5
黒ごまを加える。

ポイント

調味料を加えてから煮絡めるのは、泡が少なくなってくるまでのおおよそ1分ほどです♪ 熱々のうちはまだとろっとしていますが、冷めてくると飴状に仕上がります。

さつまいもの乱切り

さつまいものさいの目切り

さつまいものいちょう切り

さつまいものアク抜き

さつまいもの保存方法

火加減の目安

レシピID：386539

更新日：2023/01/09

投稿日：2020/02/21

作ってみた！

レビュー（88件）

ゆーゆ
2026/07/10 19:25
簡単なのに想像の上を行く美味しさでした！
ゆみ
2026/06/02 11:07
色合いが、黒くなりましたが😅美味しかったです♡又作ります😊
856908
2026/02/17 15:27
とっても美味しくできました。ありがとうございます😊また作ります。
Natsuko
2026/02/09 19:03
簡単に美味しくできました❤️🍠꒰(๑´•.̫ • `๑)꒱💕💕 黒ゴマ忘れてて後がけしたので固まってますが笑またたくさん作りたいです〜♪🤤🌷 GPTによる栄養計算をメモ📝 ・塩分0.4g→0.2g ※醤油は「キッコーマン減塩醤油」を使用
パオぞう
2026/02/03 17:49
2度目の作ってみたです🍠 今回はいもを優しく形が崩れないように焼いて、絡める時も優しく絡めたら上手に照りてりにできました！簡単なのにとっても美味しいです😋