Name: 絶品おかず♪『なすのはさみ焼き☆とろみ照りポン酢』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: なす
Ingredients: なす ２本; 玉ねぎ 1/4個; 鶏ひき肉 130～150ｇ; 醤油・酒・片栗粉 各小さじ２; 生姜チューブ 小さじ１; 塩胡椒 適量; 片栗粉 大さじ２; サラダ油 大さじ４; ポン酢・みりん 各大さじ２; 砂糖 大さじ1/2; 刻みネギ・白ごま お好みで

材料2人分

	なす	２本
	玉ねぎ	1/4個
A	鶏ひき肉	130～150ｇ
A	醤油・酒・片栗粉	各小さじ２
A	生姜チューブ	小さじ１
A	塩胡椒	適量
	片栗粉	大さじ２
	サラダ油	大さじ４
B	ポン酢・みりん	各大さじ２
B	砂糖	大さじ1/2
	刻みネギ・白ごま	お好みで

作り方

Point!

・なすにしっかりと片栗粉をまぶして下さい。・肉だねは大量にはさみすぎずに、適量をのせ、茄子で挟んで下さい。茄子で挟むときは軽くギューっと押し、茄子と肉だねをくっつけて下さい。はみ出た肉だねは手で軽く馴染ませて下さい。また、茄子は出来るだけ同じ大きさの茄子同士で挟んで下さい。・日持ちは冷蔵で３日ほどです。

なすは5～8mm幅の輪切りにし、水に浸しあく抜きした後キッチンペーパーで水気をふき取る。
玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして600Wで１分ほど加熱し冷ましておく。
水気をきったなすと片栗粉を袋に入れ、よく振り、なす全体に片栗粉をまぶす。
ボウルに玉ねぎとA
鶏ひき肉 130～150ｇ、醤油・酒・片栗粉各小さじ２、生姜チューブ小さじ１、塩胡椒適量
を加えよく揉みこむ。
片栗粉をまぶした茄子にタネを少量のせ、同じ大きさのなすでタネを挟む。
タネが少しはみ出るくらい軽めの力でぎゅーっとはさみ、なすとタネをくっつける。
はみだしたタネは手で軽く馴染ませる。
フライパンにサラダ油を熱し、タネを挟んだなすを加え中火で両面じっくりと焼く。
目安：片面３分ずつ程度
一度なすを取り出し、フライパン内の油をキッチンペーパーでふき取る。
なすを戻し入れ、B
ポン酢・みりん各大さじ２、砂糖大さじ1/2
を加え照りが出るまで煮絡める。
お好みで刻みネギ・白ごまをふる。